Yumurta Haberleri - Son Dakika Yumurta Haber Güncel Gelişmeler

Yumurta kabuğu da altın değerinde!

Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yaptığı açıklamada, yumurtanın dünya genelinde en stratejik protein kaynaklarından biri olduğuna dikkat çekti. Akman, Birleşmiş Milletler'in (BM) de bu önemli besin kaynağını en öncelikli konuları arasında ele aldığını ifade etti. ANNE SÜTÜNE EN YAKIN, FONKSİYONEL HAYVANSAL PROTEİN KAYNAĞI "Yıldız bileşen" olarak nitelendirilen yumurtanın, hayvansal protein kaynakları arasında besin değerleri açısından anne sütüne en yakın olduğunu belirten YÜSAD Başkanı Metin Akman, yumurtanın fonksiyonel özellikleriyle de en yaygın kullanılan hayvansal protein türü olduğuna dikkat çekti. GIDA SANAYİNİN VAZGEÇİLMEZİ, EKONOMİK VE ÇEVRE DOSTU STRATEJİK ÜRÜN Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yumurtanın sahip olduğu fonksiyonel özellikler sayesinde tüm gıda sanayinde yaygın olarak kullanıldığını ifade etti. Akman, "Köfteden keke, kremadan çikolataya, tatlılara kadar her türlü gıda ürününde yumurtayı kullanabiliyorsunuz. Kabarma, toparlama, yapıştırma gibi önemli özellikleri var. Ayrıca karbon ayak izi en düşük protein kaynaklarından biri. En ekonomik ve en rahat ulaşılabilen protein kaynağı olması da cabası. Türkiye, dünyanın en önemli üreticileri arasında ilk 10'da yer alıyor. Bu kadar stratejik bir ürüne ve yumurta üreticilerimize büyük değer vermeli, onları iyi anlamalıyız" şeklinde konuştu. TÜRKİYE YUMURTA SANAYİSİNDE POTANSİYELİNİN GERİSİNDE: İLK 50'DE BİLE DEĞİLİZ Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, Türkiye'nin yumurta sanayisinde kat etmesi gereken çok mesafe olduğunu vurguladı. Akman, "Yumurta sanayisinde Türkiye, dünya genelinde ilk 50 ülke arasına dahi giremiyor. Dünyanın en büyük 10 üreticisine baktığımızda, tamamının yumurta sanayisinde de ilk 10'da yer aldığını görüyoruz. Ancak biz bu alanda ilk 50'de bile değiliz" ifadelerini kullandı., YUMURTA ÜRETİMİNDE KONSOLİDASYON BEKLENTİSİ Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, önümüzdeki 5-10 yıl içinde Türkiye'deki toplam yumurta üretiminin yaklaşık yüzde 75'inin sadece 30 büyük üretici tarafından gerçekleştirileceği öngörüsünde bulundu. Akman, yumurta üretiminin yanı sıra ihracatın da sektör için hayati önem taşıdığını vurguladı. GIDA GÜVENCESİNDE KORUMACILIK YERİNE İHRACAT VURGUSU Gıda güvencesi açısından korumacı politikaların hiçbir yarar sağlamadığını belirten YÜSAD Başkanı Metin Akman, "Korumacı politikalar, piyasadaki arz ve talep dalgalanmalarını şiddetlendirerek uzun vadede dengesizliklere yol açıyor. İhracatın artırılması ise uzun vadede arz ve talep dengesini sağlayacaktır" şeklinde konuştu. YUMURTA KIRILDIĞI AN BAŞLAYAN SANAYİ: TOZ ÜRETİMİ ÇİFTÇİYİ RAHATLATIR, FİYAT İSTİKRARI SAĞLAR Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yumurtanın kırılmasıyla birlikte sanayisinin başladığını ifade ederek, "Sanayi, yumurtayı kırıp pastörize sıvı yumurta üretiyor. Ardından bu ürünlerin türevlerine doğru hızlı bir gelişim gösteriyor. Raf ömrü 1-2 yıla kadar uzatılabiliyor. Yumurta tozu, diğer ülkelerdeki süt tozuna benzer şekilde lisanslı depoculuk kapsamına alınabilir. Yumurta tozu üretiminin artması, çiftçinin refahını kesinlikle yükseltir, arz ve talep esnekliğini artırır ve fiyat istikrarını sağlar. Bu nedenle yumurta sanayisinin gelişimi büyük önem taşıyor. 10 yıl önce toplam üretimin sadece yüzde 1'i sanayide işlenirken, gelişmiş pazarlarda bu oran yüzde 25-30 arasında. Günümüzde Türkiye'de bu oran yüzde 8'e ulaştı. Hedefimiz bu oranı yüzde 25-30'lara çıkarmak ve bu alanda daha çok yolumuz var" dedi. KOLAJENDEN BİYOPLASTİĞE, GÜBREDEN YEME GENİŞ KULLANIM ALANLARI Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yumurtanın pastörize sıvısı ve tozunun yanı sıra kabuğunun da sanayi açısından büyük bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Akman, "Yumurta kabuğundaki zardan kolajen üretilebilir. Yumurta kabuğundan biyoplastik elde etmek de mümkün. Ayrıca polipropilen üretiminde önemli bir dolgu maddesi olarak kullanılıyor. Boya sanayisinde ve inşaatlarda da değerlendirilen yumurta kabuğu, gübre olarak kullanılabileceği gibi asidik topraklarda asit oranını düşürmek için kireç yerine de tercih edilebilir. Hayvan yemlerinde de değerlendirilebilen yumurta kabuğu, özellikle haşlanmış yumurtanın kabuğu ve zarı çok daha yüksek değerlere satılabilir" diye konuştu. 1 LİRALIK YUMURTA SANAYİ ÜRÜNLERİYLE 4 LİRAYA ÇIKABİLİR Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, sanayinin yumurtayı çok daha değerli bir hale getirebileceğini ifade etti. Akman, "Eğer yumurtanın fiyatı 1 lira ise, sanayide işlenmiş ürünleriyle bu değeri en az 4 liraya çıkarabilirsiniz. Yani 4 kat katma değer elde etmek mümkün. Bu potansiyele ve bol miktarda üretim kapasitesine sahibiz" şeklinde konuştu.

Yumurta piyasasında fahiş fiyat uyarısı!

İstanbul Ticaret Borsası'nın "Borsa Meydanında Sektörler Konuşuyor" etkinliğinin bu ayki odağı, fiyat artışları ve ihracat kısıtlamalarıyla tartışma yaratan "Yumurta" sektörü oldu. Yumurta Üreticiler Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, online bir toplantıda yaptığı açıklamada, yumurta fiyatlarının özellikle Ramazan ayının son günlerinde görülen hareketlilikle birlikte arttığını belirtti. Afyon, normal çiftlik yumurtalarının yanı sıra "alternatif üretim metotları" adı altında satılan bazı ürünlerin ise fahiş fiyatlarla tüketiciye sunulduğunu dile getirdi. Yumurta Üreticiler Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, bazı satıcıların "gezen tavuk yumurtası" veya "organik tavuk yumurtası" gibi yanıltıcı ifadelerle çiftlik yumurtalarını çok yüksek fiyatlara sattığını vurguladı. Afyon, tüketicilerin bu tür ürünleri alırken mutlaka sertifikalarını kontrol etmeleri gerektiği konusunda uyarıda bulundu. "Fahiş fiyat burada ortaya çıkıyor ve tüketici aldanıyor," diyen Afyon, tüketicilerin bilinçli alışveriş yapmasının önemini belirtti. Yumurta sektöründe zaman zaman gündeme gelen kilogramla satış konusuna da değinen YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, bu uygulamanın bazı Avrupa ülkelerinde görüldüğünü söyledi. Türkiye'de de Tarım ve Orman Bakanlığı ile bu konuda çalışmalar yürüttüklerini aktaran Afyon, kilogramla satışta farklı boyutlardaki yumurtaların aynı pakette yer almasının sorun yaratabileceğine dikkat çekti. Şu an için Türkiye'de kilogramla satışın pek mümkün görünmediğini belirten Afyon, belki boyutlarına göre ayrılıp farklı kilogram fiyatları oluşturulabileceği ihtimalini dile getirdi. Yumurta fiyatlarında Ramazan ayından önce bir dengesizlik yaşandığını ifade eden YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, aynı ürünün bir markette 150 TL'ye satılırken başka bir markette 270-280 TL gibi yüksek fiyatlara görüldüğünü belirtti. Bu fiyat farkının kabul edilemez olduğunu vurgulayan Afyon, doğru ürüne doğru fiyat vermenin bilinçli tüketiciyle mümkün olacağını söyledi. Ramazan ayında aslında fiyatların düşmeye başladığını ancak ay sonundaki talep artışıyla tekrar yükseldiğini aktaran Afyon, Ramazan hareketliliğinin sona ermesi, yeni üretimdeki tavukların devreye girmesi ve ihracatın durmasıyla yumurta fiyatlarının yeniden düşüşe geçtiğini kaydetti. Şu anda yumurtaların kilogram fiyatının 90-100 TL civarında olduğunu belirten Afyon, büyük boy (large) yumurtaların üreticiden 3,5 TL'ye çıktığını ve marketlerde 5,5-6 TL aralığında kolaylıkla bulunabildiğini sözlerine ekledi. Yaz mevsiminin yaklaşmasıyla tüketici talebinde beklenen azalma ve üretimdeki artışın fiyatları düşürmeye devam edeceğini öngören YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, özellikle 52 gram ve altındaki küçük boy yumurtaların ihracat yapılamaması ve tüketiciler tarafından da fazla tercih edilmemesi nedeniyle piyasada sıkıntı yarattığını belirtti. Afyon, "mayıs çukuru" olarak adlandırılan dönemin ardından fiyatların bir miktar daha gerileyeceğini ve 30'lu yumurta kolilerinin 150-160 lira civarında olmasının makul bir seviye olduğunu düşündüklerini ifade etti.

Türkiye'den ABD'ye yumurta ihracatı: Yumurta fiyatları artacak mı?

ABD’deki kuş gribi salgını, Türkiye'nin yumurta ihracatını artırma fırsatı yarattı. Türkiye, 2 yıl sonra ABD’ye yumurta ihracatına başlıyor. 15 bin tonluk ihracatın temmuz ayına kadar tamamlanması bekleniyor. Ancak sektör temsilcileri, bu ihracatın Türkiye’deki fiyatları etkilemeyeceğini belirtiyor. Peki, Ramazan ayı öncesi ve bu ihracat süreci, iç piyasa fiyatlarında artışa neden olabilir mi? Yumurta fiyatlarında beklenen değişim, tüketiciler için önemli bir merak konusu olmaya devam ediyor. ABD’nin, 2023’ün Mart ayında Teksas’ta ortaya çıkan kuş gribi vakalarının ardından, yumurta üretiminde büyük sıkıntılar yaşadığı biliniyor. Ülkedeki kanatlı hayvanların bir kısmı itlaf edilirken, bu durum yumurta tedarikinde ciddi aksamalara yol açtı. YUMURTA İHRACATINDA YENİ BİR DÖNEM BAŞLADI ABD, bu zorlu süreçte Türkiye’den yumurta alımı yapmaya karar verdi. Ocak 2023’te yapılan alımlarla, yaklaşık 15 bin tonluk bir anlaşmaya varıldı. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, bu sevkiyatın şubat ayında başladığını ve temmuz ayına kadar tamamlanacağını açıkladı. Afyon, anlaşmanın yaklaşık 26 milyon dolarlık bir ihracat gelirine karşılık geldiğini belirtti. İÇ PİYASADA FİYATLAR ARTACAK MI? Afyon, Türkiye’nin iç tüketiminden fazla üretim kapasitesine sahip olduğunu ve bu nedenle ihracatın iç piyasada fiyatları etkilemeyeceğini söyledi. Ayrıca, ABD’ye yapılan yumurta ihracatının Türkiye’deki arz-talep dengesine olumsuz bir etkisi olmayacağı vurgulandı. ABD’DE YUMURTADA SIKINTISI YAŞANIYOR ABD’de, kuş gribinin Mart 2023’te Teksas’ta tespit edilmesinin ardından hızla yayıldığı ve birçok eyalette etkili olduğu belirtiliyor. Enfekte kümes hayvanları ve çiftlik çalışanları arasında artan vaka sayıları, yumurta üretiminde ciddi kayıplara yol açtı. RAMAZAN ÖNCESİ YUMURTA FİYATLARI ARTACAK MI? Yumurta üreticileri, bu ihracatın fiyatlar üzerinde herhangi bir etkisi olmayacağını ifade etse de, Ramazan ayı öncesinde tüketim artışının fiyatlara nasıl yansıyacağı merak ediliyor. Uzmanlar, iç piyasa arzının yeterli olduğunu ve fiyatların dalgalanma göstermeyeceğini öngörüyor. KUŞ GRİBİ NEDİR? Kuş gribi, H5N1 gibi influenza virüslerinin neden olduğu, özellikle kuşları etkileyen bir hastalıktır. İnsanlara nadiren bulaşsa da, kümes hayvanları arasında hızla yayılabilir ve büyük ölçekli ölüm oranlarına yol açabilir. EKONOMİK ETKİSİ NE KADAR ZARAR VERİR? Kuş gribi, büyük ölçüde tavuk ve diğer kümes hayvanlarının itlaf edilmesine neden olur, bu da yumurta ve et üretiminde ciddi kayıplara yol açar. Tarım sektörü ve et ve yumurta ihracatında düşüş yaşanabilir, bu da ekonomik zararın artmasına sebep olur. Ayrıca, gıda fiyatlarında artışlar görülebilir ve iş gücü kaybı yaşanabilir.

Günde 1 adet yumurta yemek neden önemli ?

Günde bir yumurta tüketmenin birçok sağlık faydası vardır. İşte nedenlerinin bazıları: Yumurta, vücudun tamir ve yenilenmesi için gerekli olan yüksek kaliteli proteinin mükemmel bir kaynağıdır. Kas kütlesini artırmaya, tokluk hissini uzatmaya ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. A, D, E ve K vitaminleri ile birlikte B12 vitamini, çinko, selenyum gibi birçok önemli minerali içerir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik sağlığını korumaya ve enerji seviyelerini artırmaya katkıda bulunur. Yumurtada bulunan lutein ve zeaksantin, göz sağlığını koruyan antioksidanlardır. Maküla dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıklarına karşı koruyucu etkileri vardır. Yumurtada bulunan kolin, beyin fonksiyonları için çok önemli bir besindir. Hafıza, öğrenme ve sinir sistemi sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi uzun süre devam eder. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak, her şeyde olduğu gibi aşırıya kaçmak da zararlı olabilir. Özellikle kolesterol seviyeleri yüksek olan kişilerin yumurta tüketimine dikkat etmesi gerekir. Genel olarak sağlıklı bir yetişkin için günde bir yumurta tüketmek, beslenme açısından önemli bir katkı sağlayabilir. Yumurtanın diğer faydaları arasında: HDL (iyi kolesterol) seviyesini yükseltirken, LDL (kötü kolesterol) seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. Cildi nemlendirir ve kolajen üretimine katkıda bulunur. D vitamini içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler. Unutmayın ki, sağlıklı bir beslenme çeşitliliği gerektirir. Yumurtayı diğer besinlerle birlikte dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir. YUMURTAYI NASIL TÜKETEBİLİRSİNİZ? Haşlanmış Omlet Menemen Poşe Sabunlu Bu sadece birkaç örnek. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı lezzetlerde yumurta yemekleri hazırlayabilirsiniz. Günde bir yumurta tüketmek, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin önemli bir parçası olabilir. Ancak, herhangi bir sağlık sorununuz varsa doktorunuza danışmadan önce beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmemelisiniz.

İlaçlı yumurta iddiasına yanıt!

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, sosyal medyada yayılan "ilaçlı yumurta" iddialarına ilişkin açıklama yaptı. Yapılan açıklamada, bazı sosyal medya paylaşımlarında yumurtaların üzerindeki numaraların, özellikle '0' ve '1' kodlarının sağlıklı, '2', '3' veya '4' kodlarının ise nitrofuran ve veteriner ilaçları içerdiği şeklinde yorumlandığı belirtildi. Bakanlık, yumurtalar üzerindeki numaraların, tavuğun yetiştirme yöntemini ifade ettiğini duyurdu. Bu kodlar şu şekilde açıklanmıştır: '0': Organik yetiştiricilik, organik yemlerle beslenen ve açık havaya erişimi olan, sertifikalandırılmış işletmelerden elde edilen yumurtaları, '1': Açık dolaşıma erişim, açık havaya erişimi olan kümeste serbest dolaşabilen tavuklardan elde edilen yumurtaları, '2': Kümeste kafessiz yetiştiricilik, kapalı kümes içinde serbest dolaşabilen tavuklardan elde edilen yumurtaları, '3': Kafesli yetiştiricilik, kafeste yaşayan tavuklardan elde edilen yumurtaları ifade etmektedir. Açıklamada, '4' kodlu bir yetiştiricilik yöntemi bulunmadığı ve sosyal medyada yayılan iddiaların gerçeği yansıtmadığı vurgulandı. Yumurtaların, hangi yetiştiricilik türünden elde edilirse edilsin, nitrofuran ve diğer veteriner ilaçlar açısından denetlendiği ve olumsuzluk tespit edilmesi durumunda 5996 sayılı "Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu" kapsamında işlem yapılacağı ifade edildi.

Yumurta fiyatlarındaki dalgalanmalar: Tüketici üzerindeki etkileri

Yumurta, günlük beslenmenin temel unsurlarından biridir ve çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Ancak, son yıllarda yumurta fiyatlarındaki dalgalanmalar, hem tüketiciler hem de sektör üzerinde önemli etkiler yaratmaktadır. 1. YUMURTA FİYATLARINDAKİ DALGALANMALARIN NEDENLERİ Yumurta fiyatlarındaki dalgalanmalar, çeşitli faktörlerden kaynaklanabilir: Arz ve Talep: Yumurta arzındaki azalma veya talepteki artış, fiyatların yükselmesine neden olabilir. Tersine, arzın artması veya talebin düşmesi fiyatları düşürebilir. Girdi Maliyetleri: Yem, enerji ve iş gücü maliyetlerindeki artışlar, yumurta üretim maliyetlerini etkiler ve bu da fiyatların yükselmesine yol açabilir. Hava Koşulları ve Hastalıklar: Tarım sektöründe meydana gelen hava koşulları ve hayvan hastalıkları, yumurta üretimini etkileyerek fiyatların dalgalanmasına neden olabilir. Ekonomik ve Politik Faktörler: Enflasyon, döviz kurları ve ticaret politikaları gibi ekonomik ve politik faktörler de yumurta fiyatlarını etkileyebilir. 2. TÜKETİCİLER ÜZERİNDEKİ DOĞRUDAN ETKİLER Gıda Bütçesi: Yumurta fiyatlarındaki artış, tüketicilerin gıda bütçelerini zorlayabilir. Özellikle dar gelirli aileler, yüksek fiyatlar nedeniyle daha az yumurta tüketmek zorunda kalabilirler. Beslenme Alışkanlıkları: Yumurta fiyatlarındaki dalgalanmalar, tüketicilerin beslenme alışkanlıklarını değiştirebilir. Yüksek fiyatlar nedeniyle yumurta yerine alternatif protein kaynaklarına yönelim artabilir. Tüketim Miktarı: Fiyat artışları, tüketicilerin yumurta tüketim miktarını azaltabilir. Bu, bazı yemeklerin veya kahvaltıların değişmesine yol açabilir. 3. TÜKETİCİ DAVRANIŞLARINDAKİ DEĞİŞİKLİKLER Marka ve Ürün Seçimi: Yumurta fiyatlarındaki artış, tüketicilerin daha ucuz alternatif markalara veya ürünlere yönelmesine neden olabilir. Bu durum, yerel üreticilere olan talebi etkileyebilir. Daha Fazla Araştırma: Tüketiciler, daha uygun fiyatlı yumurta bulmak için marketlerde daha fazla araştırma yapabilir ve fiyatları karşılaştırabilirler. Tasarruf Stratejileri: Yüksek fiyatlar nedeniyle, bazı tüketiciler yumurta alımını azaltabilir veya yumurtalı ürünlerin tüketimini azaltarak tasarruf yapmaya çalışabilirler. 4. UZUN VADELİ ETKİLER Gıda Güvenliği: Yumurta fiyatlarındaki sürekli dalgalanmalar, tüketicilerin gıda güvenliği konusunda endişe yaşamalarına neden olabilir. Yüksek fiyatlar, bazı tüketicileri düşük kaliteli ürünlere yönlendirebilir. Sosyal ve Ekonomik Etkiler: Yumurta fiyatlarındaki artış, toplumsal eşitsizlikleri daha da derinleştirebilir. Dar gelirli aileler, bu fiyat artışlarından daha fazla etkilenir ve sosyal sorunlar ortaya çıkabilir. Pazar Dinamikleri: Sürekli dalgalanan fiyatlar, yumurta pazarındaki rekabeti etkileyebilir. Üreticiler, fiyat istikrarını sağlamak için yeni stratejiler geliştirebilirler.

Yumurta fiyatlarına zam mı geldi?

Tüm Türkiye'de günlük yaşamın önemli bir parçası olan yumurtaya yeni bir zam haberi geldi. Son günlerdeki maliyet artışlarının ardından, yumurta fiyatlarına 35 kuruşluk bir artış yapıldı. Yeni fiyat düzenlemesiyle birlikte, yumurta başına eklenen 35 kuruşluk zam, tüketicilerin mutfak bütçesinde değişiklikler yapmalarına neden olacak. Bu artışın, özellikle düşük gelirli aileler ve öğrenciler için ekonomik sıkıntılara yol açması bekleniyor. Uzmanlar, gıda fiyatlarındaki artışın, üretim maliyetlerindeki yükselişlerden ve genel ekonomik koşullardan kaynaklandığını belirtiyor. Yumurtanın fiyatındaki bu değişiklik, market raflarında daha belirgin hale gelirken, tüketicilerin alışveriş yaparken fiyatları daha dikkatli incelemesi gerektiği vurgulanıyor. Ekonomik dalgalanmalar ve artan maliyetlerin etkisiyle, diğer gıda ürünlerinde de benzer fiyat artışlarının yaşanabileceği öngörülüyor. Bu nedenle, vatandaşların bütçelerini gözden geçirmeleri ve tasarruf önlemleri almaları öneriliyor. YUMURTANIN FİYATI NEDEN ARTIYOR? Yumurta fiyatlarındaki bu artışın başlıca nedenleri arasında şunlar yer alıyor: Yem fiyatları: Tavukların beslenmesinde kullanılan yemlerin maliyetlerindeki artış, üretim maliyetlerini doğrudan etkiliyor. Enerji maliyetleri: Kuluçka fabrikaları, soğuk hava depoları gibi üretim süreçlerinde kullanılan enerjinin maliyetlerindeki artış, yumurta fiyatlarına yansıyor. Arz-talep dengesizliği: Bazı dönemlerde artan talep, sınırlı arz nedeniyle fiyatların yükselmesine neden oluyor. Global etkenler: Dünya genelindeki gıda fiyatlarındaki artışlar da yerel piyasaları etkiliyor.

Tavuk eti ve yumurtası üretimi arttı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), mart ayına ilişkin kümes hayvancılığı üretimi istatistiklerini açıkladı. Buna göre, martta 204 bin 912 ton tavuk eti üretimi yapıldı. Üretim, yıllık bazda yüzde 2,7, aylık bazda yüzde 1,6 artış gösterdi. Tavuk yumurtası üretimi ise martta aylık bazda yüzde 3,3, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,6 yükseldi. Bu dönemde 1 milyar 790 milyon 81 bin tavuk yumurtası üretildi.  Söz konusu dönemde kesilen tavuk sayısı, yıllık bazda yüzde 3,4 artışla 112 milyon 777 bin olarak kayıtlara geçti. Hindi eti üretimi aynı dönemde yüzde 16,9 yükselişle 5 bin 29 ton oldu. Ocak-mart döneminde geçen yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretimi yüzde 5,7, kesilen tavuk sayısı yüzde 7,3, tavuk eti üretimi yüzde 7,5, hindi eti üretimi yüzde 26,5 arttı.

Mayıs çukuru fiyatları düşürdü

Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, kış aylarına göre kahvaltı alışkanlığının değişerek yumurta tüketiminin azalması ve tavuk sürülerinin gençleştirilmesinden kaynaklı fiyatlarda düşüş yaşandığını, bunun sektörde "mayıs çukuru" olarak adlandırıldığını belirterek, "Bu sene 'mayıs çukurumuz', 'mayıs kanyonuna' dönüştü." dedi. YUM-BİR'in verilerine göre, kafes yetiştiriciliğiyle üretilen ve 1 Ocak'ta tanesi 2,75 liradan üreticiden çıkan büyük boy yumurta, market raflarında tanesi 4, kolisi 120 liradan yerini alırken, 1 Nisan itibarıyla üreticiden aynı özelliklerdeki yumurtanın çıkış fiyatı 1,75, marketlerdeki 30'lu fiyatı 86 liraya kadar düştü. YUM-BİR Başkanı Afyon, AA muhabirine, geçmişten bu yana mutfakların vazgeçilmezi, protein kaynağı yumurtanın fiyatıyla değil, faydasıyla anılmasını istediklerini belirtti. "Sektörün, üretimi daraltması nedeniyle yumurta fiyatları yükseldi" diyen Afyon, üretimde dengeye ulaştıktan sonra fiyatların tekrar düşüşe geçtiğine dikkati çekti. Afyon, şunları kaydetti: "Gerçek piyasaya bakıldığı zaman marketlerdeki yumurta fiyatları tüketici açısından normal. Üretim fiyatı maliyetlerin altında kaldığı için üretici zarar etmekte. Mevsimsel geçişlerden kaynaklı bu zarar öngörülüyordu. İnsanlarımızın kahvaltı alışkanlıkları yaz döneminde değişiyor, yumurtayı pek tüketmiyor. İhracatta yaşanan bazı sorunlardan, lojistik olanakların kısıtlanmasından kaynaklı birtakım sıkıntılar yaşadık. Yumurtanın arzını yönetemediğimiz için biraz daha düşme bekleyen tüccarlar mal alımına biraz mesafeli durdukları için düşüş yaşıyoruz. Bu düşüşlerden kaynaklı tüketiciler mutlu oluyor ama fiyatların düşük seyretmesi ileride daha yüksek fiyata yememize neden olabilir. Buna gerek kalmaması için bizim birtakım planlamalarımız var, devletimizin desteklediği planlı üretim. Bu planda, arzı yönetebilmek, yeni tüketim kanallarına yönelmek ve yeni ihracat pazarları bulmak yer alıyor." Yumurtaların sertifikalarının muhakkak kontrol edilmesi gerektiğine işaret eden Afyon, tüketicinin aynı yumurtaya gereksiz yüksek bedel ödemesini istemediklerini vurguladı. Kış aylarına göre kahvaltı alışkanlığının değişerek yumurta tüketiminin azalması ve tavuk sürülerinin gençleştirilmesinden kaynaklı fiyatlarda düşüş yaşandığını ve bunun sektör tarafından "mayıs çukuru" olarak adlandırıldığını anlatan Afyon, "Bu çukurun uzunluğu, derinliği sektörün yatırımlarını etkiler. Biz bu mevsimde biraz düşüş öngörüyorduk ama öngörülenin üzerinde olunca biraz daha ileriye dönük yatırımlarımızı düzenlememiz icap ediyor. Bu sene 'mayıs çukurumuz', 'mayıs kanyonuna' dönüştü." değerlendirmesinde bulundu. KALKINMA YOLU PROJESİ Afyon, 2018'de Irak'ın yumurta alımına koyduğu engelin ardından üreticinin yeni pazar arayışına girdiğini, bu sayede sektörün 2023'te 430 milyon dolar ihracat yaptığını anımsattı. Üretici tarafından krizin fırsata çevrildiğine değinen Afyon, "Bu fırsat dolayısıyla şu anda 36 ülkeye yumurta ihraç etme potansiyelindeyiz. Haftalık 19 ülkeye aktif ihracatımız devam ediyor. Körfez ülkeleri ağırlıkta olmak üzere dönem dönem değişse de ABD, Uzak Doğu ve Avrupa dahil olmak üzere ülke pazarımızı çeşitlendirdik. Son zamanlarda ABD ve Japonya'da görülen bazı hastalıklardan kaynaklı bu ülkelerin de yumurta ihtiyacını Türkiye'den tamamlıyoruz." şeklinde konuştu. Yumurta üreticisinin Irak'ın alım yasağı dolayısıyla uzun zamandır ikinci bir alternatif kapı açılması yönünde talepleri olduğunu belirten Afyon, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın gayretleriyle ortaya çıkan Kalkınma Yolu Projesi sayesinde yumurtayı, ulaştıramadıkları pazarlara da gönderme imkanı bulacaklarını söyledi. Basra Körfezi ülkelerinde oluşan lojistik sıkıntısını Afrika'yı dolaşarak aşmaya çalıştıklarını anlatan Afyon, "İlerleyen dönemde bu Kalkınma Yolu'nun meyvesini ülke olarak, sektör olarak alacağımızı düşünüyoruz." dedi.