İftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi: Tahinli Pide
Tahinli pidenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyılda Bursa'da ortaya çıktığı tahmin edilmektedir. O dönemde Bursa'da yaşayan fırıncıların, tahin ve pekmez karışımını pide hamurunun üzerine sürerek fırında pişirmeleri ile bu lezzetin ortaya çıktığı rivayet edilir. Tahinli pide, zamanla Bursa'nın en sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
Tahinli pidenin tarihiyle ilgili kesin bilgiler olmasa da, bazı kaynaklara göre 18. yüzyıla ait Osmanlı yemek kitaplarında benzer tatlılara rastlanmaktadır. Bu da tahinli pidenin köklü bir geçmişe sahip olduğunu göstermektedir.
TAHİNLİ PİDENİN TARİHSEL GELİŞİMİ
İlk ortaya çıktığında daha sade bir tatlıydı.
Zamanla tahin ve pekmez karışımına şeker eklenmeye başladı.
Farklı yörelerde farklı variationsları ortaya çıktı.
Günümüzde klasik tahinli pidenin yanı sıra kakaolu, cevizli ve kaymaklı gibi farklı çeşitleri de yapılmaktadır.
TAHİNLİ PİDENİN KÜLTÜREL ÖNEMİ
Bursa mutfağının önemli bir parçasıdır.
Özellikle kahvaltıda sıklıkla tüketilir.
Ramazan ayında da tercih edilen bir tatlıdır.
Bursa'yı ziyaret eden turistlerin en çok merak ettiği lezzetlerden biridir.
TAHİNLİ PİDE HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER
Tahinli pide, 2017 yılında Bursa'nın tescillenmiş yöresel ürünü olmuştur.
Her yıl Bursa'da "Tahinli Pide Festivali" düzenlenmektedir.
Tahinli pide, birçok Türk filminde ve dizisinde yer almıştır.
ÖZELLİKLERİ
Tahinli pide, tatlı ve tuzlu olarak iki şekilde hazırlanabilir.
Tatlı tahinli pidede, tahinin üzerine şeker serpilir.
Tuzlu tahinli pidede ise tahinin üzerine peynir veya zeytin eklenebilir.
Tahinli pide, yumuşak hamuru ve lezzetli dolgusuyla oldukça doyurucu bir yiyecektir.
HAZIRLANIŞI
Tahinli pide yapımı oldukça basittir.
Mayalı hamur hazırlanır ve pide şekli verilir.
Tahin ve şeker karıştırılır ve pidelerin üzerine sürülür.
Fırında pişirilir ve sıcak servis edilir.
NEREDE BULUNUR?
Tahinli pide, Bursa'da hemen hemen her fırında ve pastanede bulunabilir.
Bursa'ya özgü bir lezzet olduğu için Türkiye'nin diğer şehirlerinde bulmak zor olabilir.
Evde de kolaylıkla yapılabilir.
TAHİNLİ PİDE TARİFİ
İnternette ve yemek kitaplarında birçok farklı tahinli pide tarifi bulabilirsiniz.
Tarifler genellikle malzemeler ve pişirme yöntemi bakımından küçük farklılıklar gösterir.
Kendi zevkinize göre en uygun tarifi seçebilirsiniz.
TAHİNLİ PİDENİN FAYDALARI
Tahin, protein, lif ve B vitaminleri bakımından zengindir.
Enerji verir.
Hafızayı güçlendirir.
Kalp ve damar sağlığını korur.
Kabızlığı önler.
Cilt ve saç sağlığı için faydalıdır.
TAHİNLİ PİDENİN ZARARLARI
Şerbetli bir tatlı olduğu için fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
Şeker hastaları için uygun değildir.
Diyabet hastaları ve kilo problemi yaşayan kişiler dikkatli tüketmelidir.
TAHİNLİ PİDE HAKKINDA EK BİLGİLER
Tahinli pide, Bursa'da kahvaltıların yanı sıra çay saatinde de sıklıkla tüketilir.
Ramazan ayında da tercih edilen bir tatlıdır.
Dondurma ile birlikte de servis edilebilir.
Web.tv
