#Güllaç

Bursa Hayat Gazetesi - Güllaç haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Güllaç haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Haber

Güllaç nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve püf noktaları

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sofralarımızı süsleyen enfes tatlılardan biri olan güllaç, lezzet ve pratik yapımıyla ön plana çıkıyor. Ancak, bu muhteşem tatlıyı tam kıvamında yapmanın sırları vardır. Geleneksel Türk mutfağının önemli tatlılarından biri olan güllaç, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Ancak, kıvamında güllaç yapmanın sırları, birçok kişi için hala bir muamma olabilir. İşte bu yazıda, evde kolaylıkla yapabileceğiniz kıvamında güllaç için püf noktalarını ve tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. GÜLLAÇ NASIL YAPILIR? Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen güllaç tarifi, geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yer tutar. İşte bu tatlıyı lezzetli ve tam kıvamında yapmanın püf noktalarıyla birlikte detaylarıyla inceleyelim. Malzemeler: 1 paket güllaç yaprağı 1 litre süt 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı gül suyu Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık İsteğe bağlı olarak taze mevsim meyveleri veya kuru meyveler (örneğin: kuru kayısı, kuru incir) Püf Noktaları: 1. Şerbetin Hazırlanması: Güllaç yapımında en kritik noktalardan biri şerbetin hazırlanmasıdır. Şerbetinizin lezzet ve kıvamını belirleyen unsur, kullanılan sütün tazeliğidir. Mümkünse günlük taze süt kullanarak, şerbetinizi hazırlayın. Bu, en iyi sonucu elde etmenizi sağlar. 2. Sütün Sıcaklığı: Sütünüzün sıcaklığı da güllaç yapımında önemlidir. Süt, ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalıdır. En ideal kıvam için süt, serçe parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalıdır. Çünkü soğuk süt kullanırsanız, güllaç yumuşamayacak; sıcak süt kullanırsanız ise lapa olabilir. 3. Malzemelerin Doğru Harmanlanması: Güllaç yaparken, güllaç yapraklarını süt ve şerbet ile buluştururken malzemeleri doğru oranda ve dengeli bir şekilde kullanmak önemlidir. İri dövülmüş ceviz veya fındık ile güllaç katmanlarını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak taze mevsim meyveleri veya kuru meyvelerle de güllaçınızı zenginleştirebilirsiniz. Güllaç yapımında bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli, tam kıvamında bir güllaç hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Her diliminde Ramazan'ın tatlı ve bereketini hissedeceğiniz bu enfes tatlı, sofralarınızı şenlendirecek.

Haber

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları: Hafif ve lezzetli tarifleri

Ramazan ayı, oruç tutmanın yanı sıra iftar sofralarının olmazsa olmazı olan tatlılarla da anılır. İftar sonrası tatlı keyfi, Ramazan'ın bereketini ve paylaşımını pekiştirir. Bu yıl, sofralarınızı süsleyecek, hafif ve lezzetli tatlı tariflerini sizin için derledik. İşte, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları ve yapılışlarıyla ilgili detaylar... GÜLLAÇ: RAMAZAN AYININ SEMBOL TATLISI Güllaç, Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar gelen ve özellikle Ramazan ayının sembol tatlılarından biridir. Hafif yapısıyla bilinen güllaç, iftardan sonra yenmesiyle vücudu kolayca sindirmesiyle de bilinir. İşte güllaç tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış adımları: Malzemeler: 12 yaprak güllaç 1,5 litre süt 2 su bardağı şeker Çekilmiş ceviz 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı) Üzeri için: Toz Antep fıstığı, Kiraz şekerlemesi Yapılışı: Sütü ve şekeri bir tencerede ısıtın, şekerler tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü çok fazla ısıtmamaya özen gösterin. Sütü oda sıcaklığına soğuması için bekletin. Sütü çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde tatlı hamurumsu bir kıvam alabilir. Güllaç yaprağının parlak kısmını üste gelecek şekilde derin bir tepsiye yerleştirin. Her yaprağı ıslatacak şekilde birkaç kepçe süt dökün. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın, 6. katı ıslattıktan sonra ceviz serpin ve diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde yerleştirin. Kalan şekerli sütün içine gül suyu ekleyin ve tatlıya gezdirin. Kozmetik amaçlı olmayan bir gül suyu kullanmaya dikkat edin. Tatlıyı buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Servis etmeden önce isteğe göre toz Antep fıstığı ve kiraz şekerlemesi ile süsleyin. SOĞUK BAKLAVA: GÖZ DOYURUCU VE LEZZETLİ BİR SEÇENEK Son yıllarda revaçta olan soğuk baklava, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Hem lezzetli hem de göz alıcı olan bu tatlı, iftar sofralarınıza farklı bir hava katacak. İşte soğuk baklava tarifi: Malzemeler: 1 paket baklavalık yufka (800g) 150 g tereyağı 3/4 (bir yarım + bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 2 su bardağı süt Arası için: 1 kase iri çekilmiş fıstık Üzeri için: 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı süt tozu Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Baklava yufkasını tezgaha alın ve her tarafına yağ sürün. Yufkayı kullanacağınız fırın kabının kenarlarına yerleştirin ve kesin. Baklava yufkasını kenarlarda kalan kısımları da aralara yerleştirerek tekrar üst üste koyun. Aralarına fıstık serpin ve aynı işlemi tekrarlayarak baklavayı tamamlayın. Üzerine yağ sürün ve 170°C'de önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin ve üzerine şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için bekleyin. Servis yapmadan önce kakao ve süt tozu karışımı ile süsleyin. ŞÖBİYET TATLISI: PRATİK VE LEZZETLİ BİR SEÇENEK Hazır baklava yufkası kullanarak hazırlayabileceğiniz şöbiyet tatlısı, yıllardır Ramazan aylarında tercih edilen tatlılar arasındadır. İşte şöbiyet tatlısı tarifi: Malzemeler: 20 adet baklavalık yufka 50 gram Antep fıstığı tozu 200 gram tereyağı İç muhallebisi için: 2,5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı irmik Şurubu için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 2-3 damla limon suyu Yapılışı: Şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. İç muhallebisini yapın, süt ve irmiği bir tencerede karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Baklava yufkalarını yağlayın ve üst üste koyarak kareler halinde kesin. Her bir kareye iç muhallebi ve Antep fıstığı tozu ekleyerek katlayın. Tereyağını eritin ve katlanmış tatlıların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve soğuduktan sonra şerbeti dökün. Üzerini Antep fıstığı tozuyla süsleyerek servis yapın. Bu Ramazan ayında sofralarınızı lezzetlendirecek hafif ve pratik tatlı tarifleri ile iftar keyfinizi artırabilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu tatlılar, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanızı sağlayacak. Afiyet olsun!

Haber

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı: Güllaç

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif ve lezzetli bir tatlı olmasıyla da bilinir. GÜLLAÇ TARİHÇE Güllaç, tarihi 15. yüzyıla kadar uzanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağında saray tatlısı olarak sunulurdu. Güllaç, adını gül suyundan alır. Gül suyu, güllaça kendine özgü lezzetini ve aromasını verir. Güllaç'ın Tarihi Kökenleri: Güllaç'ın ilk olarak 1400'lü yıllarda Kastamonu'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Kastamonulu Ali Usta'nın bu tatlıyı saraya tanıttığı ve padişahın beğenisini kazandığı rivayet edilir. 15. yüzyıldan itibaren Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olan güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri haline gelmiştir. Saray mutfağında "gülâb-ı muhallebi" olarak da bilinen güllaç, padişah sofralarını süslerdi. Güllaç'ın Zaman İçindeki Değişimi: Güllaç, ilk ortaya çıktığında sadece gül suyu ve sütle hazırlanırdı. Zamanla, tatlının lezzetini zenginleştirmek için farklı malzemeler eklenmeye başlamıştır. Günümüzde güllaç, ceviz, fındık, fıstık, badem, kuru üzüm gibi çeşitli kuruyemişlerle süslenerek servis edilir. Ayrıca, güllaç arasına meyve parçaları da koyularak farklı lezzetler elde edilmektedir. GÜLLAÇ'IN KÜLTÜREL ÖNEMİ Güllaç, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda Ramazan ayının ve Türk mutfağının da bir sembolüdür. Aile ve dostlar bir araya getiren, bereket ve paylaşımı simgeleyen bir tatlıdır. Güllaç yapımı, birçok ailede nesilden nesile aktarılan bir gelenek haline gelmiştir. GÜLLAÇ HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER Güllaç, hafif bir tatlı olduğu için sindirimi kolaydır. Gül suyu içeriği sayesinde sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisi vardır. Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan en eski tatlılardan biridir. UNESCO tarafından Gastronomi Mirası Listesi'ne dahil edilmesi için çalışmalar yapılmaktadır. COĞRAFİ DAĞILIM Güllaç, Türkiye'nin her yerinde popüler bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla tüketilir. GÜLLAÇ TARİFİ Malzemeler: Güllaç yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: Güllaç yaprakları Süt Şeker Gül suyu Ceviz (isteğe bağlı) Fıstık (isteğe bağlı) Yapılışı: Sütü ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynayan süte gül suyunu ekleyin ve karıştırın. Güllaç yapraklarını bir tepsiye tek tek dizin. Üzerine sıcak sütlü karışımı dökün. Ceviz ve fıstık ile süsleyin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis edin. GÜLLAÇ PÜF NOKTALARI Güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya dikkat edin. Ceviz ve fıstık yerine farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Güllaç, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. GÜLLAÇ FAYDALARI Güllaç, hafif bir tatlı olduğu için sindirimi kolaydır. Ayrıca, gül suyu içeriği sayesinde sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisi vardır. GÜLLAÇ ZARARLARI Güllaç, şerbetli bir tatlı olduğu için fazla tüketildiğinde diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. GÜLLAÇ ÇEŞİTLERİ Güllaç, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, süte vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güllaç arasına meyve parçaları da koyabilirsiniz. GÜLLAÇ SUNUM Güllaç, genellikle ceviz ve fıstık parçalarıyla süslenerek servis edilir. Ayrıca, yanında kaymak veya dondurma da servis edilebilir.