Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar Haberleri - Son Dakika Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar Haber Güncel Gelişmeler

Ekmeğin binlerce yıllık yolculuğu Nilüfer’de konuşuldu

Nilüfer Belediyesi Pancar Deposu’nda gerçekleşen etkinlikte, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı sunumuyla ekmeğin tarih boyunca toplumsal hafızadaki rolü vurgulandı. Ekmek sadece bir besin maddesi değil, aynı zamanda ritüelleri, şarkıları ve inanışlarıyla kültürel bir miras taşıyıcısı olarak ele alındı. Söyleşiye Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman da katılarak destek verdi. KONUKLAR TARİH VE LEZZETİ BULUŞTURDU Etkinlikte konuşmacı olarak, ekşi mayalı ekmekler üzerine araştırmalarıyla tanınan Hakan Doğan ve “Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı” kitabının yazarı Asuman Dokgöz yer aldı. Katılımcılar, Sümer, Mezopotamya, Hitit ve Antik Mısır medeniyetlerinde ekmeğin önemini dinlerken, Ninda Gur Ra, Baursak, İran Pidesi, Afyon Haşaşlısı ve tirit gibi lezzetleri, o coğrafyalara ait müzikler eşliğinde tatma fırsatı buldu. HİTİT MUTFAĞI VE ANTİK EKMEK ÇEŞİTLERİ Asuman Dokgöz, Hitit mutfağı üzerine yaptığı deneysel arkeoloji çalışmalarını şu sözlerle aktardı: “Hititler ekmek yapımında hijyene büyük önem veriyordu. Tabletlerde temizlik kurallarına uymayanların sadece kendilerinin değil, ailelerinin de cezalandırıldığını görüyoruz. Amacımız sadece o ekmeği yapmak değil, dönemin yaşam biçimini ve disiplinini anlamak. 180’den fazla ekmek çeşidine sahip bu medeniyetin izlerini sürmek çok değerli bir deneyim.” EKMEK VE TUZ: BARIŞ VE GÜVENİN SİMGESİ Dünyanın farklı coğrafyalarında ekmek kültürünü inceleyen Hakan Doğan ise Türk kültürü ve komşu bölgelerde ekmeğe yüklenen anlamları paylaştı. Doğan, “Ekmek ve tuz geleneği bir barış ve güven simgesidir. Birinin ekmeğini ve tuzunu yediğinizde ona ihanet etmeyeceğinize dair sessiz bir anlaşma yapmış olursunuz. Cenazeden düğüne kadar hayatın her anında ekmek, insanları bir arada tutan bir harç görevi görüyor.” dedi. Söyleşinin sonunda Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman, konuşmacılara günün anısına hediye vererek teşekkür etti. Etkinlik, mutfak kültürü ve müziği bir araya getirerek, ekmeğin binlerce yıllık kültürel yolculuğunu katılımcılara keyifli ve öğretici bir biçimde aktarmış oldu.

Anadolu'nun kaşık kültürü Nilüfer'de zeytinli lezzetlerle ele alındı

Nilüfer Belediyesi’nin “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi dizisi, yemek, müzik ve kültürü harmanlayarak katılımcılara eşsiz bir deneyim sunuyor. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen ikinci etkinlikte Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın hazırlayıp sunduğu programın bu ayki başlığı “Zeytinden Kaşık Ben Sana Aşık” oldu. Programın konuğu ise yeme-içme kültürü üzerine araştırmalarıyla tanınan Nur Başnur’du. ANADOLU’NUN KAŞIK KÜLTÜRÜ ANLATILDI Etkinlikte “Anadolu’da Kaşığın Arkeolojisi” başlıklı bir sunum yapan Nur Başnur, kaşığın yalnızca bir mutfak aracı olmadığını, aynı zamanda derin bir kültürel birikimi temsil ettiğini vurguladı. Başnur, kaşığın Türk ve dünya tarihindeki kullanım alanlarını, gelişim sürecini ve dini-kültürel sembollerini katılımcılarla paylaştı. Kaşığın sofradaki yerinden halk kültüründeki yansımalarına kadar birçok detay, izleyiciler tarafından büyük ilgiyle takip edildi. ZEYTİNLİ LEZZETLERLE MÜZİK EŞLEŞMESİ Söyleşi sırasında katılımcılar, Gemlik, Tirilye, Manisa ve Artvin başta olmak üzere Türkiye’nin farklı zeytin merkezlerinden gelen yerel lezzetleri tatma fırsatı buldu. Ayrıca Yunanistan zeytinleri ile İtalya’nın meşhur Focaccia ekmeği ve Fransa mutfağından Tapenad gibi dünya mutfağı seçkileri de menüde yer aldı. Tüm lezzetler, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın hikayeyle bütünleşen şarkı eşleşmeleriyle sunuldu. GELENEKSEL TAT VE GECEYE ÖZEL BESTEYLE FİNAL Etkinlik, katılımcılara geleneksel Kaşık Helvası ikramıyla tatlı bir kapanış sundu. Gece, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın etkinliğe özel bestelediği “Zeytinden Kaşık Ben Sana Aşık” isimli şarkısıyla sona erdi. Katılımcılar, hem Anadolu kültürüne dair bilgi edindi hem de gastronomi ve müzikle harmanlanmış unutulmaz bir deneyim yaşadı.