Türk mutfağının en sevilen tatlılarından: Türk Lokumu

Lokum, genellikle sade olarak tüketilir. Ancak, gül suyu, meyve suyu, çikolata veya fındık gibi çeşitli malzemelerle de tatlandırılabilir.

Lokum, ilk olarak Osmanlı döneminde ortaya çıkmıştır. O dönemde lokumun ana malzemesi şeker, nişasta ve gül suyuydu. Lokum, genellikle padişahların ve diğer soyluların sofralarında yer alırdı.

Günümüzde lokum, Türkiye'nin yanı sıra dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilen bir tatlı haline gelmiştir.

LOKUM ÇEŞİTLERİ

Lokum, farklı malzemelerle tatlandırılarak çeşitli çeşitlerde üretilebilir. En yaygın lokum çeşitleri şunlardır:

Sade lokum: Sade lokum, şeker, nişasta ve gül suyuyla yapılan en temel lokum çeşididir.

Güllü lokum: Güllü lokum, gül suyuyla tatlandırılmış bir lokum çeşididir.

Meyveli lokum: Meyveli lokum, meyve suyuyla tatlandırılmış bir lokum çeşididir.

Çikolatalı lokum: Çikolatalı lokum, çikolata sosu veya çikolata parçacıkları ile tatlandırılmış bir lokum çeşididir.

Fındıklı lokum: Fındıklı lokum, fındık parçacıkları ile tatlandırılmış bir lokum çeşididir.

LOKUM YAPIMI

Lokum yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

Şeker: Lokum yapımında kullanılan şeker, genellikle kesme şeker veya kristal şekerdir.

Nişasta: Lokum yapımında kullanılan nişasta, genellikle mısır nişastası veya patates nişastasıdır.

Su: Lokum yapımında kullanılan su, saf ve temiz olmalıdır.

Lokum yapımının aşamaları şunlardır:

Şeker ve nişasta, bir tencerede karıştırılır.    

Karışım, orta ateşte kaynatılır.    

Karışım, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.    

Karışım, kıvamını alana kadar pişirilir.    

Kıvamını alan karışım, kalıplara dökülür.    

Kalıplardaki lokumlar, oda sıcaklığında kurutulur.

Kuruyan lokumlar, ambalajlanarak satışa sunulur.

LOKUM SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Lokum satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

Lokum, taze olmalıdır. Lokum, satın alındığında yumuşak ve esnek olmalıdır.

Lokum, kaliteli malzemelerle yapılmış olmalıdır. Lokum, şeker, nişasta ve su dışında başka katkı maddesi içermemelidir.

Lokum, uygun koşullarda saklanmış olmalıdır. Lokum, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Türk lokumu, Türk mutfağının en önemli tatlılarından biridir. Lokum, lezzetli ve keyifli bir tatlı olmasının yanı sıra, Türk kültürünün bir sembolü olarak da kabul edilir.