Şanlıurfa yöresine özgü bir lezzet: Şıllık Tatlısı

Tarihi hakkında kesin bir bilgi olmasa da, 19. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir.

Tatlının isminin nereden geldiğiyle ilgili farklı rivayetler vardır:

Şıllık: Bu rivayete göre, tatlı ilk yapıldığında çok lezzetli ve güzel olmuştur. Bunu görenler, "Bu tatlı şıllık gibi güzel" demişlerdir. Zamanla bu isim kalıcı hale gelmiştir.

Şileki: Bir diğer rivayete göre ise, tatlının asıl ismi "Şileki"dir. Şileki, Kürtçe'de "yumuşak" anlamına gelir. Tatlının yumuşak dokusundan dolayı bu isim verilmiştir. Zamanla "Şileki" ismi "Şıllık"a dönüşmüştür.

Şıllık tatlısı, Şanlıurfa'nın kültürel mirasının bir parçasıdır. Yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. Ramazan ayında en çok tüketilen tatlılardan biridir. Ayrıca düğünler, sünnet törenleri ve diğer özel günlerde de ikram edilir.

ŞILLIK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

İrmik

Yoğurt

Un

Şeker

Yumurta

Kabartma tozu

Vanilya

Ceviz

Fıstık

Şerbet için: Şeker, su, limon

Hazırlanışı:

İrmik, yoğurt, un, şeker, yumurta, kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır.

Karışım yağlanmış tepsiye dökülür ve üzerine ceviz veya fıstık dizilir.

Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Şeker, su ve limon suyundan hazırlanan kaynar şerbet, fırından çıkan tatlının üzerine dökülür.

Tatlı soğuduktan sonra servis edilir.

PÜF NOKTALARI

İrmik ve yoğurt oda sıcaklığında olmalıdır.

Karışım çok fazla yoğurulmamalıdır.

Fırın önceden ısıtılmalıdır.

Şerbet çok fazla kaynatılmamalıdır.

Tatlı soğuk şerbetle buluşturulmalıdır.

SUNUM

Şıllık tatlısı, sade olarak veya dondurma ile birlikte servis edilebilir. Üzerine fıstık veya ceviz parçaları serperek de süsleyebilirsiniz.

ŞILLIK TATLISI FAYDALARI

Enerji kaynağıdır: Şıllık tatlısı, yüksek kalorili bir tatlıdır. Bu nedenle enerji ihtiyacını karşılamak için ideal bir besindir.

Protein, karbonhidrat ve vitaminler içerir: Şıllık tatlısı, irmik ve yoğurt gibi besin maddeleri içerir. Bu besin maddeleri protein, karbonhidrat ve vitaminler açısından zengindir.

Doyurucudur: Şıllık tatlısı, irmik ve yoğurt gibi besin maddeleri sayesinde doyurucudur. Bu nedenle az miktarda tüketildiğinde bile tokluk hissi verir.

ŞILLIK TATLISI ZARARLARI

Yüksek kalorilidir: Şıllık tatlısı, yüksek kalorili bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.

Şekerlidir: Şıllık tatlısı, şerbetli bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Yağlıdır: Şıllık tatlısı, yağlı bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde kalp ve damar hastalıklarına yol açabilir.

ŞILLIK TATLISI TÜKETMEDEN ÖNCE

Kalori ve şeker içeriğini göz önünde bulundurmalısınız.

Diyabet veya kalp ve damar hastalığı gibi sağlık sorunlarınız varsa doktorunuza danışmalısınız.

Fazla tüketmemeye özen göstermelisiniz.

ÖNERİLEN TÜKETİM MİKTARI

Şıllık tatlısı, haftada 1-2 kez ve küçük porsiyonlar halinde tüketilmelidir.

SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE TÜKETMEK İÇİN

Şıllık tatlısını evde hazırlayarak şeker ve yağ miktarını kontrol edebilirsiniz.

Tatlıyı sade veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Üzerine fıstık veya ceviz parçaları serperek süsleyebilirsiniz.

Şıllık tatlısı, lezzetli ve tarihi bir tatlıdır. Doğru şekilde tüketildiğinde faydalıdır.

Şıllık tatlısı, lezzetli ve tarihi bir tatlıdır. Türk mutfağının zengin bir parçasıdır.

Not: Tatlının isminin "şıllık" olması bazı kişiler tarafından hoş karşılanmamaktadır. Bu nedenle, bazı kaynaklarda "Urfa tatlısı" veya "Şanlıurfa tatlısı" olarak da adlandırılmaktadır.