Yenişehir’de Osmanlı mirası siyez buğdayından ekmek üretimi başladı

Bursa’nın tarımsal üretimde öne çıkan ilçelerinden Yenişehir’de, geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan siyez buğdayı yeniden sofralara taşınıyor. Osmanlı döneminde padişahların da tercih ettiği bu özel buğdaydan yapılan ekmek, hem lezzeti hem de sağlığa olan katkılarıyla dikkat çekiyor.

Yenişehir Belediyesi'ne bağlı Yesaş Ekmek Fabrikası'nda üretilmeye başlanan siyez ekmeği, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeye önem veren vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Yesaş Genel Müdürü Koray Aydın, siyez buğdayının doğal yapısına işaret ederek, “Bu buğday türü hibrit değil ve genetiği değiştirilmemiş. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini ani yükseltmiyor, bu da onu diyabet hastaları için uygun hale getiriyor. Aynı zamanda lif oranı yüksek olduğu için diyet yapanlar da rahatlıkla tüketebiliyor,” dedi.

Yenişehir’de ilk kez üretilen bu ekmek, vatandaşlardan gelen yoğun talep nedeniyle kısa sürede raflarda tükeniyor. Aydın, üretim kapasitesini artırmak üzere çalışmalara başladıklarını da sözlerine ekledi.