Ünlü şefler Bursa'nın yöresel lezzetlerini tabaklarında yorumladı

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin koordinasyonuyla hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla kapılarını yeniden açtı.

Festival alanında dünyanın dört bir yanından ve Türkiye’nin farklı kentlerinden gelen usta şefler, Bursa’nın yöresel ürünlerini modern sunumlarla yorumlayarak gastronomi tutkunlarını kendine çekti.

Merinos Parkı’nda gerçekleşen festival açılışında stantları gezip halkla sohbet eden Başkan Mustafa Bozbey, etkinliğin yüksek katılımla sürmesinden memnuniyet duyduğunu ifade etti.

Bozbey, “Bursa artık gastronomisinin farkına vardı. Bu festival sayesinde dünya gastronomi turizminden payımızı alacağız. Tüm Bursalıları bekliyoruz” dedi.

USTA ŞEFLER YÖRESEL ÜRÜNLERE MODERN DOKUNUŞ KATTI

Festivalin ilk gününde sahnede dikkat çeken lezzet yorumları şunlardı:

Şef Maria Ekmekçioğlu ve Bursalı Şef Aybiçe Taylak, Yenişehir kıl biberini farklı bir tadım olarak yorumladılar.

Şef Cüneyt Asan ve Barış Uysal, “Keles Kuzusu” ile dikkat çekti.

Yunus Emre Akkor ve Hakan Doğan, “Aktopraklık’tan Bir Buğday Hikâyesi” adlı çalışmalarıyla festivalde yerini aldı.

Rafet İnce ve Haluk Fışkıran, “Etli Gürsu Bamyası”; Hazer Amani, “Papaz Yahnisi”; Ömer Bozyap ve Erdoğan Bozan, “Bursa Üçlemesi”; Yaren Çarpar ve Nihat Engin Gül, “Kestanenin Zamansız Yorumu” ile sahnede.

Bu eserlerle birlikte festivalde yarışmalar, atölye çalışmaları ve gastronomi söyleşileri de yoğun ilgi gördü.

DİLLERDEN DÜŞMEYEN TEŞEKKÜR VE ANLAMLI MESAJLAR

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, festivalin her geçen sene iddiasını artırdığını söyleyerek, Bursa mutfağının önemini vurguladı: “Saray mutfağının toprakları Bursa’dır. Bu festivaller sayesinde mutfak kültürümüz daha görünür olacak.”

Şef Maria Ekmekçioğlu, festivalin büyümesine dair görüşlerini şu sözlerle paylaştı: “Bursa’nın şeflerini sahnede öne çıkarmak çok değerli. Bursa bize ilham kaynağı.”

Ünlü şefler Cüneyt Asan ve Hazer Amani de, Bursa’nın çeşitlilik ve kültürel zenginliğinin festivale büyük katkı sağladığını belirterek, organizasyonu övdüler.

SAHNE, ATÖLYE, YARIŞMA: GASTRONOMİ FESTİVALİNDE RENKLİ YOĞUNLUK

Festival, ana sahnede konser ve gösterilerin yanı sıra yarışmalar, gastronomi söyleşileri, çocuk sahnesi, lezzet atölyeleri gibi farklı alanlarda da devam etti.

“Lezzete Engel Yok” temalı programla engelli bireyler, şeflerle birlikte sahne aldı ve hünerlerini sergiledi.

Ayrıca “Mutfak Mirasına Sahip Çık” oturumu, Bursa mutfağının bilinmeyen yönlerini ele alırken; “Gastronomiyi Dijitalde Tatmak” oturumu dijital platformlarda gastronomi anlatımı üzerine deneyimleri paylaştı. Hasanağa Enginar Tatlısı ve Ahududu Şerbetli Santa Maria Armut Tatlısı atölyeleri de gastronomi meraklılarının yoğun ilgisini çekti.

FESTİVAL SÜRERKEN BURSA GASTRONOMİ TURİZMİ KONUŞULUYOR

Festival boyunca Bursa Büyükşehir Belediyesi yetkilileri ve festival katılımcıları, festivalin sadece yerel ölçekte değil, uluslararası gastronomi turizminde de Bursa’yı öne çıkaracak bir çekim merkezi olacağını vurguluyor.

Başkan Bozbey’in de ifadesiyle, festival “Bursa gastronomisi konuşuluyor” dedirtiyor ve bunun kent imajına katkısı büyük olacak.