Topraktan sofraya: Unutulan tatlar Bursa’da geri döndü

Nilüfer Belediyesi ile NİLKOOP’un kadın kooperatifleri iş birliğinde düzenlenen etkinlikte, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş bitki çeşitliliği ve geleneksel mutfak kültürü yeniden gündeme taşındı. Nesiller boyunca aktarılan ancak günümüzde giderek unutulan yabani otlar, düzenlenen tadım programıyla katılımcılara tanıtıldı.

Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen programa yerel yöneticiler, sivil toplum temsilcileri ve çok sayıda davetli katıldı. Etkinlikte hem bilgilendirme sunumları yapıldı hem de otlardan hazırlanan özel lezzetler ikram edildi.

“KAYDA GEÇMEYEN BİLGİ UNUTULUR” VURGUSU

Açılış konuşmasını yapan Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, kentleşmeyle birlikte geleneksel bilgi birikiminin kaybolduğuna dikkat çekti. Tarman, “Kayda geçmeyen bilgi bir kuşak sonra unutulur.” sözleriyle kültürel mirasın korunmasının önemine değindi.

Nilüfer Belediyesi’nin kırsal kalkınma çalışmalarına da değinen Tarman, Hasanağa Gıda Merkezi üzerinden üreticilerin desteklendiğini ve sürdürülebilir bir gıda ekosistemi oluşturulduğunu da ifade etti.

NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz ise yabani otların tarih boyunca önemli bir besin kaynağı olduğunu belirterek, bu ürünlerin sağlıklı beslenmedeki yerine dikkat çekti.

GENÇLERE YÖNELİK ÇALIŞMALAR

Kırsal Hizmetler Müdürü Fikret Gizir tarafından yapılan sunumda, geleneksel bitki bilgisinin özellikle genç kuşaklara aktarılması gerektiği vurgulandı. Etkinliğin ilerleyen yıllarda daha kapsamlı hale getirilmesi planlanıyor.

Program sonunda katılımcılara ısırgan otlu kekten semizotu salatasına, gelincik şerbetinden mürver limonatasına kadar birçok yerel lezzet ikram edildi.

Etkinlik, emeği geçenlere teşekkür edilmesiyle sona erdi.