Dağ yöresi lezzette Gaziantep’i geçer!

Yıllardır göç veren dağ ilçeleri (Orhaneli, Keles, Büyükorhan, Harmancık) için sunulan reçete ‘doğa turizmi’ olmuştur.

Bu konuda –vekil, başkan- her aday vaatlerde bulundu.

*

“Dağların arasında eşekle turist gezdireceğim” gibi natürel uç örnekleri de duyduk.

Ama günün sonunda yine çıplak taşlar birbirine baktı.

*

Şunu bir anlayalım artık:

Günümüz turizminde, bungalovların içinde dinlenen konukların pek de katma değeri yok.

*

Peki ne mi yapılacak?

Önce bir ‘damar’ yakalanacak.

Bakın Büyükorhan’a!

Gastronomi kenti olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.

*

500 yıl boyunca her cuma kurulan et pazarı, burada asırlık güveçlerde yenilen yemekler bölge insanına ilginç gelmeyebilir.

Ama günümüzde bu kültürel zenginlikleri keşfetmek isteyenler çok fazla.

*

Basında sık sık yansımasıyla;

Buradaki lezzeti duyan-keşfeden şimdilerde her cuma günü ilçeye geliyor.

Bu turizmin kazancı, yanında çıkınıyla bungalovda dinlenen misafire benzemez.

*

İddia ediyorum…

Bizim dağ ilçelerindeki lokantalarda sunulan ‘lezzet’ ne Şanlıurfa’da, ne de Gaziantep’te var.

Çünkü Uludağ’ın çeşnisi başka bir şey...

*

Harmancık’ta yediğim köfte, Büyükorhan’daki dana rosto, Keles’teki karışık ızgara-süt helvası, Orhaneli’deki gözlemenin tadı hala damak hafızamdadır.

Bunların hepsi de salaş mekanlarda uygun fiyata sunuluyor.

*

Dillere destan Bursa saray mutfağına zenginlik ve lezzet katan memba dağ yöresidir.

Ayrıca…

İskender’i, İskender yapan da Bursa’nın eti kekik kokan yerli koyunudur.

Son dönemde eski tadı bulamamamızın nedeni de, et tedarikinin Balıkesir’den yapılıyor olmasıdır.

*

Bakın...

Yöreye tersine göç var.

Meslek büyüğümüz Gül Kolaylı’nın paylaştığı 2023 yılı son rakamlarına göre;

Bursa’nın 17 ilçesi arasında nüfus artışında rekor yüzde 14,4 ile Büyükorhan'da. İkinci sırada ise Harmancık var. Orhaneli üçüncü, Keles ise dördüncü sırada yer alıyor.

Bu tablo, çok değil birkaç yıl öncesinde tam tersine seyrediyordu.

*

Yani…

Dağ ilçeleri göç veren olmaktan, göç alana döndü.

Pandemiyle birlikte kırsala yönelim iyice arttı.

*

Bu tersine göçün bir nedeni daha var…

Büyükşehir Belediyesi’nin de destekleriyle dağ yöresinde son dönemde nitelikli tarım ürünleri yetiştiriliyor. Haliyle insanlar para kazanıyor.

*

Bursa’nın lezzetlerini 2 yıldır düzenlediği Gastronomi Festivali’yle tanıtan Bursa Büyükşehir Belediyesi’nden sadece dağ yöresine özel bir organizasyon düzenlemesini rica ediyorum.

Konaklamalı yapılacak organizasyonda, bölgeye gelen aşçılar, gurmeler, fenomenler o tepelerin ardında kalan köyleri biraz eşelese daha ne lezzetleri ortaya çıkaracak kim bilir…

*

Böyle bir zenginlik mutlaka değerlendirilmeli.

Bu sayede…

Bölgede üretilen organik ürünler de vitrine çıkartılabilir.

*

Hem…

Gastronomi devamında doğa turizmini daha da güçlendirecektir.

Günün sonunda da…

Dağ kazanır, insan kazanır, Bursa kazanır…