Pideli köfte, Bursa'nın en meşhur yemeklerinden biridir. Dana kıymasından yapılan ince köfteler, kızartılmış pidelerin üzerine dökülen domates sosu ve yoğurtla servis edilir.
Haber Giriş Tarihi: 16.12.2023 16:10
Haber Güncellenme Tarihi: 08.01.2024 21:20
Kaynak:
Ali KAMUR
Pideli köfte, Türkiye'nin farklı illerinde farklı şekillerde yapılan bir köfte türüdür. Genel olarak, ince kıyılmış kıyma ile yapılan köfteler, pide parçaları üzerinde servis edilir. Köftelere tereyağı ve salçalı sos dökülür ve yanında yoğurt ile servis edilir.
TARİHÇESİ
Pideli köftenin kesin bir kökeni bilinmemektedir. Ancak, ilk olarak Bursa'da yapıldığı düşünülmektedir. Bursa'da pideli köfte, 19. yüzyılda ortaya çıkmıştır. O dönemde, pideli köfte, sokak satıcıları tarafından satılmaktaydı.
YAPILIŞI
Pideli köfte yapmak için öncelikle köfte malzemeleri hazırlanır. Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, tuz ve karabiber karıştırılarak köfte hamuru hazırlanır. Hamurdan küçük parçalar koparılarak şekil verilir.
Pide parçaları küp küp doğranır ve tavada kızartılır. Kızarmış pide parçaları üzerine köfteler yerleştirilir. Köftelerin üzerine tereyağı ve salçalı sos dökülür, yanında yoğurt ile servis edilir.
PÜF NOKTALARI
Yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Köftelerin ince kıyılmış olması önemlidir. Bu sayede, köfteler tavada daha kolay pişecektir.
Pide parçalarının da ince olması önemlidir. Bu sayede, pideler tavada daha kolay kızaracaktır.
Pidelerin kızartılmasında fazla yağ kullanılmamalıdır. Bu sayede, pideler daha lezzetli olacaktır.
FAYDALARI
Pideli köfte, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Köfteler, protein kaynağıdır. Pideler ise lif kaynağıdır.
Pideli köfte, kan dolaşımını hızlandırır. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Pideli köfte, kan şekerini düzenler. Ayrıca, kolesterol seviyesini düşürür.
TARİFİ:
Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı galeta unu
10 adet tırnak pidesi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
SUNUM:
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.Dana kıyma, soğan, karabiber, kimyon, tuz ve galeta unu bir kapta karıştırın.Köfte harcından küçük parçalar kopararak ince ince şekillendirin.Tırnak pidelerini kızgın yağda kızartın.Bir tavada domates salçası, sıvı yağ, pul biber, kekik ve naneyi karıştırarak kavurun.Kızarmış pidelerin üzerine köfteleri dizin.Üzerine domates sosu dökün.Yoğurtla servis edin.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Web.tv
Pideli Köfte: Bursa'nın lezzetli yemeği
Pideli köfte, Bursa'nın en meşhur yemeklerinden biridir. Dana kıymasından yapılan ince köfteler, kızartılmış pidelerin üzerine dökülen domates sosu ve yoğurtla servis edilir.
Pideli köfte, Türkiye'nin farklı illerinde farklı şekillerde yapılan bir köfte türüdür. Genel olarak, ince kıyılmış kıyma ile yapılan köfteler, pide parçaları üzerinde servis edilir. Köftelere tereyağı ve salçalı sos dökülür ve yanında yoğurt ile servis edilir.
TARİHÇESİ
Pideli köftenin kesin bir kökeni bilinmemektedir. Ancak, ilk olarak Bursa'da yapıldığı düşünülmektedir. Bursa'da pideli köfte, 19. yüzyılda ortaya çıkmıştır. O dönemde, pideli köfte, sokak satıcıları tarafından satılmaktaydı.
YAPILIŞI
Pideli köfte yapmak için öncelikle köfte malzemeleri hazırlanır. Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, tuz ve karabiber karıştırılarak köfte hamuru hazırlanır. Hamurdan küçük parçalar koparılarak şekil verilir.
Pide parçaları küp küp doğranır ve tavada kızartılır. Kızarmış pide parçaları üzerine köfteler yerleştirilir. Köftelerin üzerine tereyağı ve salçalı sos dökülür, yanında yoğurt ile servis edilir.
PÜF NOKTALARI
Yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Köftelerin ince kıyılmış olması önemlidir. Bu sayede, köfteler tavada daha kolay pişecektir.
Pide parçalarının da ince olması önemlidir. Bu sayede, pideler tavada daha kolay kızaracaktır.
Pidelerin kızartılmasında fazla yağ kullanılmamalıdır. Bu sayede, pideler daha lezzetli olacaktır.
FAYDALARI
Pideli köfte, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Köfteler, protein kaynağıdır. Pideler ise lif kaynağıdır.
Pideli köfte, kan dolaşımını hızlandırır. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Pideli köfte, kan şekerini düzenler. Ayrıca, kolesterol seviyesini düşürür.
TARİFİ:
Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı galeta unu
10 adet tırnak pidesi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
SUNUM:
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.Dana kıyma, soğan, karabiber, kimyon, tuz ve galeta unu bir kapta karıştırın.Köfte harcından küçük parçalar kopararak ince ince şekillendirin.Tırnak pidelerini kızgın yağda kızartın.Bir tavada domates salçası, sıvı yağ, pul biber, kekik ve naneyi karıştırarak kavurun.Kızarmış pidelerin üzerine köfteleri dizin.Üzerine domates sosu dökün.Yoğurtla servis edin.
Kaynak: Ali KAMUR
Son Haberler
Bursa'da kaza sonrası ilginç anlar!
Bursa Uludağ'da poşet ve kızakla doyasıya eğlence!
Ateşle dans! Bursa'da cam sanatına hayat veriyor