Hava Durumu

Lezzet durağı: Cevizli un Helvası tarifi ve püf noktaları

Cevizli un helvası, Türk mutfağının en sevilen ve klasik tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu lezzet, yapılışı kolay ve oldukça doyurucu bir tatlıdır. Un, tereyağı, şeker ve ceviz gibi basit malzemelerle hazırlanan cevizli un helvası, damak tadına göre farklı baharatlar ve aromalarla da zenginleştirilebilir.

Haber Giriş Tarihi: 14.05.2024 16:14
Haber Güncellenme Tarihi: 14.05.2024 16:14
Kaynak: Sümeyye Kayaaltı Bayraktar
Lezzet durağı: Cevizli un Helvası tarifi ve püf noktaları

Cevizli un helvası, Türk mutfağının en sevilen ve klasik tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofralara renk katan bu tatlı, cevizin enfes aromasıyla da unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Peki, cevizli un helvası nasıl yapılır? Bu yazıda, adım adım cevizi un helvası tarifi ve yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

200 gr tereyağı

1 su bardağı süt (isteğe bağlı)

1 su bardağı su

1 çay bardağı dolma ceviz (kırılmış)

Tarçın (süslemek için)

Hazırlanışı:

Un Kavurma: Geniş ve derin bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağında unu orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi pembeleşmeye ve mis kokmaya başlayana kadar kavurmaya devam edin. Unun rengi çok koyulaşmamasına dikkat edin.

Şerbet Hazırlama: Bu aşamada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Cevizlerin Eklenmesi: Kavrulan una dövülmüş cevizleri ekleyin ve cevizler de unla birlikte kavrulana kadar karıştırmaya devam edin.

Süt ve Suyun Eklenmesi: Soğuyan şerbetten 1 su bardağı şerbeti un ve ceviz karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Şerbeti eklerken helvanın çok sulu veya çok katı olmamasına dikkat edin. Helvanın kıvamını kontrol etmek için tahta bir kaşıkla helvadan bir parça alıp kaşığın arkasına dökün. Helva kaşığın arkasından akmadan dökülüyorsa tam kıvamındadır.

Helvanın Pişirilmesi: Şerbeti ekledikten sonra helvayı orta ateşte pişirmeye devam edin. Helva pişerken ara ara tahta bir kaşıkla karıştırın. Helvanın tabanı tutmaya başlayınca ocaktan alın.

Servis: Cevizli un helvasını servis tabağına alın ve üzerini tarçın ile süsleyin. Helvayı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Unu kavururken sürekli karıştırmanız ve çok fazla kavurmamanız önemlidir. Un çok kavrulursa helvanın rengi koyulaşır ve tadı acılaşabilir.Şerbeti eklerken azar azar ekleyin ve helvanın kıvamını kontrol edin. Helva çok sulu olursa dağılabilir, çok katı olursa da kesilebilir.Helvayı pişirirken ara ara karıştırmanız önemlidir. Helvanın tabanı tutarsa yanabilir ve tadı bozulabilir.Cevizleri dövmek yerine bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.Dilerseniz helvanın içine fıstık, badem veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.Cevizli un helvasını daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Cevizli un helvası yapımı oldukça kolaydır. Bu adımları takip ederek siz de evinizde lezzetli ve doyurucu bir cevizli un helvası hazırlayabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek ve biraz özen göstererek her seferinde mükemmel kıvamda bir helva elde edebilirsiniz.

Kaynak: Sümeyye Kayaaltı Bayraktar

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.