Geleneksel bir Karadeniz lezzeti: Artvin mantısı (Hingel)

Geleneksel bir Karadeniz lezzeti: Artvin mantısı (Hingel), Karadeniz bölgesinin yöresel yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Hingel, Türk mutfağının özgün tatları arasında yer alıyor. Karakteristik tadı, iç malzemesi ve üzerine eklenen yoğurt ve tereyağı ile Artvin mantısı, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Evde bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler için, "Artvin mantısı tarifi, malzemeleri, yapılışı, püf noktaları" konulu bir rehber hazırladık. İşte, bu harika lezzetin tüm detayları...

GELENEKSEL BİR KARADENİZ LEZZETİ OLAN ARTVİN MANTISI (HİNGEL) NASIL YAPILIR? 

Hamur için unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve içine yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Kıymayı veya beyaz peyniri bir kasede tuz ve karabiberle iyice karıştırın.Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın. İsterseniz hamuru merdane yardımıyla da açabilirsiniz. Hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya çalışın.Açılan hamuru küçük kare veya dikdörtgen parçalara kesin. Her bir parçanın içine hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamuru kenarlarını kapatıp klasik mantı şeklini vererek kapatın.Hazırladığınız mantıları kaynar suya ekleyerek pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.Servis yaparken mantıların üzerine yoğurt dökün ve tereyağında kızdırılmış nane ve pul biberle soslayarak servis edin.

Hamuru için:

2 su bardağı un

1 yumurta

Yarım su bardağı su

Bir tutam tuz

İç harcı için:

250 gram kıyma veya beyaz peynir

Biraz tuz ve karabiber

Üzeri için:

Yoğurt

Tereyağı

Nane (isteğe bağlı)

Pul biber (isteğe bağlı)