Evde yoğurt yapımı: Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif

Ev yapımı yoğurt, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Hazır yoğurtlara göre daha doğal ve probiyotik açısından daha zengindir. Evde yoğurt yapmak da oldukça pratiktir.

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 litre süt (pastörize veya UHT)

2 yemek kaşığı yoğurt mayası (ev yapımı yoğurt veya marketten alınmış yoğurt)

Hazırlanışı:

Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.Süt kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve 45-50 °C'ye kadar soğumaya bırakın.Soğuyan sütün bir kısmını yoğurt mayası ile karıştırın ve homojen hale getirin.Mayalı karışımı kalan sütün içine dökün ve tekrar karıştırın.Karışımı bir cam kavanoza veya yoğurt mayalama kabına dökün.Kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın ve sıcak bir ortamda 6-8 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanma süresi dolduktan sonra yoğurdunuzu buzdolabına koyun ve en az 2 saat soğutun.Soğuyan yoğurdunuzu servis edin.

Ev Yoğurdunun Püf Noktaları:

Sütün taze ve kaliteli olması önemlidir.Süt 45-50 °C'ye kadar soğuduktan sonra maya eklenmelidir.Maya ve süt iyice karıştırılmalıdır.Yoğurt mayalanma sırasında sıcak bir ortamda tutulmalıdır.Mayalanma süresi yoğurdun kıvamına ve ekşiliğine göre ayarlanabilir.Yoğurt mayalanma kabı temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır.

Taş Gibi Yoğurt Yapmak İçin Püf Noktaları:

Süt tozu veya krema kullanabilirsiniz.Mayalanma süresini uzatabilirsiniz.Yoğurdun mayalanma kabına bir süzgeç koyabilirsiniz.

Ev Yoğurdun Katı Olması İçin:

Süt tozu veya krema kullanabilirsiniz.Yoğurdun mayalanma kabına bir süzgeç koyabilirsiniz.Mayalanma süresini uzatabilirsiniz.

Yoğurdun İyi Tutması İçin:

Sütün taze ve kaliteli olması önemlidir.Süt 45-50 °C'ye kadar soğuduktan sonra maya eklenmelidir.Maya ve süt iyice karıştırılmalıdır.Yoğurt mayalanma sırasında sıcak bir ortamda tutulmalıdır.Mayalanma süresi yoğurdun kıvamına ve ekşiliğine göre ayarlanabilir.Yoğurt mayalanma kabı temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır.

Yoğurdun Kalıp Gibi Olması İçin:

Süt tozu veya krema kullanabilirsiniz.Mayalanma süresini uzatabilirsiniz.Yoğurdun mayalanma kabına bir süzgeç koyabilirsiniz.

5 Litre Süte Kaç Kaşık Yoğurt Konur?

5 litre süte 10 yemek kaşığı yoğurt mayası konulabilir.

Ev Yapımı Yoğurt Neden Çok Sulu Olur?

Süt yeterince soğutulmamış olabilir.Maya eksik konmuş olabilir.Mayalanma süresi yeterince uzun olmamış olabilir.Yoğurt mayalanma kabı yeterince sıcak olmamış olabilir.

Sulu Olan Ev Yoğurt Nasıl Koyulaştırılır:

Süzgeçten geçirebilirsiniz.Süt tozu veya krema ekleyebilirsiniz.Buzdolabında daha uzun süre soğumaya bırakabilirsiniz.

Çok Sıcak Sütle Yoğurt Mayalanır mı?

Çok sıcak sütle yoğurt mayalanmaz. Süt 45-50 °C'ye kadar soğuduktan sonra maya eklenmelidir.

Yoğurdun Ekşi Olmaması İçin:

Mayalanma süresini kısaltın.Daha az maya kullanın.Daha sıcak bir ortamda mayalayın.