Cağ Döner: Lezzetli Bir Anadolu Mirası

Cağ döner, Anadolu mutfağının en lezzetli ve en eski geleneklerinden biridir. Kuzu etinin uzun bir şişe dizilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan cağ döner, kendine özgü lezzeti ve sunumuyla birçok kişiyi mest eder. Bu makalede, cağ dönerin tarihçesini, nasıl yapıldığını ve dönerden farklarını inceleyeceğiz.

Cağ Dönerin Tarihi:

Cağ dönerin tarihi 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır. İlk olarak Anadolu'da göçebe Türkmenler tarafından pişirilen cağ döner, zamanla tüm Türkiye'ye yayılmıştır. Cağ dönerin asıl memleketi ise Erzurum'dur. Bu nedenle "Erzurum Cağ Kebabı" olarak da bilinir.

Cağ Döner Nasıl Yapılır?

Cağ döner yapımı özen ve beceri gerektirir. Kuzu eti özel bir terbiye ile marine edilir ve uzun bir şişe dizilir. Şiş, odun ateşinde yavaş yavaş çevrilerek etin pişirilmesi sağlanır. Cağ dönerin pişme süresi yaklaşık 3-4 saattir.

Cağ Döner Malzemeleri:

Kuzu etiSoğanSarımsakKarabiberKimyonPul biberKekikTuz

Cağ Döner ve Döner Arasındaki Farklar:

Cağ döner ve döner arasındaki bazı temel farklar şunlardır:

Et: Cağ döner kuzu etinden yapılırken döner dana veya tavuk etinden de yapılabilir.

Pişirme yöntemi: Cağ döner odun ateşinde pişirilirken döner elektrikli fırında pişirilir.

Lezzet: Cağ döner, odun ateşinde pişirildiği için daha dumanlı ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

Sunum: Cağ döner, şişte servis edilirken döner dürüm veya pide arasında servis edilir.

Cağ Döner Nerede Yenir?

Cağ dönerin en lezzetli halini Erzurum'da bulabilirsiniz. Ancak, Türkiye'nin birçok şehrinde de cağ döner yapan restoranlar ve lokantalar bulunmaktadır.

Cağ Döner Fiyatı:

Cağ dönerin fiyatı, etin kilosuna ve restoranın konumuna göre değişmektedir. Ortalama olarak, 1 kg cağ döner fiyatı 100-150 TL arasındadır.

Sonuç:

Cağ döner, lezzeti ve geleneği ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Erzurum'a özgü bu lezzeti denemek için Erzurum'a gitmenize gerek yok. Türkiye'nin birçok şehrinde cağ döner yapan restoranlar ve lokantalar bulabilirsiniz.