#Uludağ Gıda Zirvesi

Gıda sektörü Uludağ’da ortak akılla buluştu

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nın (BTSO) öncülüğünde Bursa Business School ev sahipliğinde düzenlenen Uludağ Gıda Zirvesi, gıda sektörünün tüm paydaşlarını tek çatı altında topladı. “Sürdürülebilir Gıda, Güvenilir Gelecek” temasıyla gerçekleşen organizasyon, gıda üretiminden tüketime kadar olan süreçlerde sürdürülebilirlik vizyonunu güçlendirmeyi hedefledi. Zirvede, iklim değişikliğinin tarımsal üretim ve tedarik zinciri üzerindeki etkileri, yerli üretimin önemi, gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir arz modelleri gibi kritik konular, sektörün önde gelen isimleri tarafından ele alındı. “TARIM VE SANAYİYİ ENTEGRE ETMELİYİZ” Zirvenin açılışında konuşan BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, küresel dönüşüm çağında gıda güvenliğinin ancak teknoloji ve verimlilik temelli bir yaklaşımla sağlanabileceğini ifade etti. Burkay, “Artık şirketlerin değeri fabrika büyüklüğüyle değil; veriyi yönetme kabiliyeti, yenilik üretme gücü ve dönüşüm vizyonuyla ölçülüyor. Sürdürülebilir gıda sistemleri için tarım ve sanayiyi entegre etmeliyiz” dedi. Burkay, Bursa'nın 10.800 kilometrekarelik yüzölçümünün %30,9’unun tarıma ayrıldığını ve tarımın kent ekonomisindeki payının %5,9 seviyelerinde olduğunu vurgulayarak; suyun, enerji kadar stratejik bir kaynak olduğunu ve verimli kullanılmasının şart olduğunu söyledi. DİJİTAL TARIM UYGULAMALARINA DİKKAT ÇEKİLDİ Burkay konuşmasında ayrıca dijital tarım uygulamalarına dikkat çekerek şunları söyledi: “Dijital toprak haritaları, akıllı sulama sistemleri ve geri kazanım uygulamalarıyla çiftçimizi teknolojiyle buluşturabiliriz. Böylece hem verim artar, hem fiyatlar dengelenir, hem de doğal kaynaklarımız korunur. Tarım ve sanayi, birbiriyle rekabet eden değil, birlikte büyüyen alanlardır.” SÜRECE TÜM KESİMLERDEN KATKI BEKLENİYOR BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan ise yaptığı konuşmada, Türkiye’nin verimli topraklara ve yüksek tarımsal potansiyele sahip olduğunu belirterek; sektörün başarısının tüm paydaşların katkısıyla sürdürülebilir hale gelebileceğini vurguladı. Sayılgan, “Üreticiden akademisyene, sanayiciden yerel yöneticilere kadar herkes bu sürece katılmalı. Tarladaki emeği anlamadan, sofradaki bereketin kıymetini bilemeyiz” ifadelerini kullandı. Ayrıca Türkiye’de yılda yaklaşık 25 milyon ton gıdanın israf edildiğine dikkat çeken Sayılgan, bu sorunun çözümünde eğitim, teknoloji ve kamu-özel sektör iş birliğinin anahtar olduğunu söyledi. VERİMLİ SU KULLANIM SİSTEMLERİ GELİŞTİRİLMELİ” Zirvede konuşan Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, önümüzdeki dönemde su kıtlığının en büyük sorunlardan biri olacağına dikkat çekerek, “Suyun en verimli kullanıldığı sistemleri geliştirmemiz gerekiyor. Pandemide de gördüğümüz gibi gıda ve su, insan hayatı için vazgeçilmezdir. Gıda güvenliği için alın teri kadar akıl teri de kullanılmalı” dedi. AÇLIK, İSRAF VE DENGESİZ TÜKETİM SORUNU Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz ise dünya genelinde yaşanan açlık, israf ve dengesiz tüketim sorunlarına dikkat çekti. Yılmaz, “Dünyada her yıl 1,25 milyar ton gıda israf ediliyor. Aynı zamanda 700 milyon insan açlıkla mücadele ediyor. Bir yanda gıdaya erişemeyenler, diğer yanda obeziteyle mücadele eden nüfus var. Bu çarpıklık sürdürülebilir değil” ifadelerini kullandı. 2050 yılında dünya nüfusunun 9,8 milyara ulaşmasının beklendiğini belirten Yılmaz, kırsal nüfusun hızla azaldığını ve çiftçi yaşının giderek yükseldiğini belirterek, “Gelecekte gıdayı kimin üreteceği sorusu önümüzdeki en kritik başlıktır” uyarısında bulundu. ZİRVENİN DİĞER OTURUMLARINDA NELER KONUŞULDU? Zirve kapsamında ayrıca Gıda Güvencesi İçin Yerli Hamle: Verimli Tarım ve Yeni Nesil Kooperatifçilik, Tarladan Sofraya Sorumluluk: Bilinçli Tüketim ve Sürdürülebilir Gıda Vizyonu, Sürdürülebilir Gıda Sanayinde Dönüşüm ve İklim Krizi, Maliyetler ve Tedarik Zinciri Üzerine Yeni Yaklaşımlar başlıklarında da oturumlar düzenlendi. Alanında uzman isimler sektörel veriler ve örnek uygulamalarla sürdürülebilir gıda ekosistemine dair çözüm önerilerini paylaştı.