Gribe karşı en güçlü kalkan: C vitamini hakkında doğru bilinen yanlışlar
Kış mevsiminin gelişiyle hastanelerde yoğunluk artarken, hastalıklardan korunmanın en temel yolu güçlü bir bağışıklık sisteminden geçiyor. ABD ve Kanada’da yapılan araştırmalar; yaş, cinsiyet ve özel durumlara (gebelik vb.) göre günlük C vitamini ihtiyacının değiştiğini kanıtlıyor. Ancak bağışıklık hücrelerini aktif tutan bu vitamini alırken, kaynağı doğru seçmek kritik önem taşıyor.
SOĞUK HAVA MI, ZAYIF BAĞIŞIKLIK MI?
Artvin Çoruh Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, yaygın bir yanlışı düzelterek soğuk havanın tek başına hastalık yapmadığını, ancak bağışıklık sistemini zayıflatarak vücudu enfeksiyonlara açık hale getirdiğini vurguluyor. Ercoşkun’a göre kış hastalıklarına karşı en etkili korunma yöntemi; yeterli uyku ve sıvı tüketiminin yanı sıra C vitamini açısından zengin gıdalarla beslenmek.
"C VİTAMİNİ DEPOSU SEBZELERDE GİZLİ"
Halk arasında C vitamini denilince akla ilk olarak portakal ve mandalina gelse de, bilimsel veriler sebzelerin çok daha güçlü bir kaynak olduğunu gösteriyor. Prof. Dr. Ercoşkun, sebzelerin 100 gramında 200 miligrama kadar vitamin bulunabildiğini, meyvelerde ise bu oranın 80 miligram seviyelerinde kaldığını belirtiyor.
C Vitamini İçeriğine Göre Besin Listesi (100 Gram Başına):
Çok Zengin Kaynaklar (100-190 mg): Maydanoz, yeşil ve kırmızı biber, dolma biber, roka, brokoli ve dereotu. (Listenin zirvesinde 190 mg ile maydanoz yer alıyor.)
Zengin Sebze Kaynakları (35-101 mg): Kara lahana, tere, karnabahar ve ıspanak.
Zengin Meyve Kaynakları (45-75 mg): Çilek, kızılcık, portakal (ve suyu), kivi, ananas, limon ve mandalina.
PİŞİRME YÖNTEMİ VİTAMİNİ ÖLDÜRÜYOR!
C vitamininin ışığa, ısıya ve oksijene karşı son derece hassas olduğunu hatırlatan Ercoşkun, hayati bir uyarıda bulunuyor:
"Sebzeler pişirildiğinde C vitamini aktivitesi büyük oranda azalır. Bu nedenle maydanoz, roka ve dereotu gibi ürünleri taze tüketmek; meyveleri ise herhangi bir ısıl işlemden geçirmeden doğal haliyle yemek günlük ihtiyacın karşılanmasında en etkili yoldur."
GÜNLÜK NE KADAR C VİTAMİNİ ALMALIYIZ?
Sağlıklı bir vücut direnci için uzmanların önerdiği günlük miktarlar şu şekildedir:
Yetişkin Erkekler: 90 mg
Yetişkin Kadınlar: 75 mg
Gebe ve Emziren Anneler: 85-120 mg
Çocuklar (Yaşa göre): 15 mg ile 50 mg arası.
Web.tv
