Lezzet bombası: İncir Tatlısı

İncir tatlısı, Anadolu'da çok eski zamanlardan beri yapılmaktadır.

13. yüzyıldan kalma bir yemek kitabında "incir hoşafı" tarifi yer almaktadır.

Bu hoşafın, günümüzdeki incir tatlısının öncüsü olduğu düşünülmektedir.

15. yüzyılda, Osmanlı mutfağında incir tatlısı farklı varyasyonlarla yapılmaya başlamıştır.

19. yüzyılda, incir tatlısı halk arasında da yaygınlaşmaya başlamıştır.

İncir tatlısının farklı yörelerde farklı versiyonları da mevcuttur. Örneğin, Aydın'da incir tatlısı genellikle cevizli olarak yapılırken, Ege Bölgesi'nde ise bademli olarak yapılmaktadır.

İNCİR TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

500 gr kuru incir

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 limonun suyu

1 paket vanilya

100 gr ceviz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Kuru incirleri ılık suda 15 dakika kadar bekletin.

Tencereye su ve şekeri ekleyin ve kaynatın.

Şeker eridiğinde limon suyunu ve vanilyayı ekleyin.

İncirleri süzün ve tencereye ekleyin.

İncirler yumuşayana kadar pişirin.

Cevizleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan tatlıyı servis edin.

PÜF NOKTALARI

Kuru incirlerin çekirdeklerini çıkarmadan pişirebilirsiniz.

Ceviz yerine fıstık veya badem de kullanabilirsiniz.

Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık şerbeti alıp soğutun. Soğuyunca kıvamı koyulaşıyorsa daha fazla su ekleyebilirsiniz.

EK BİLGİLER

İncir tatlısı, fırında da pişirilebilir.

Fırında pişirmek için, incirleri şerbetle birlikte fırın tepsisine dökün ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

İncir tatlısını dondurma ile de servis edebilirsiniz.

İNCİR TATLISININ FAYDALARI

Lif kaynağıdır: İncir tatlısı, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olan lif bakımından zengin bir tatlıdır.

Potasyum kaynağıdır: İncir tatlısı, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan potasyum bakımından zengin bir tatlıdır.

Magnezyum kaynağıdır: İncir tatlısı, kas ve sinir fonksiyonlarının normal çalışmasına yardımcı olan magnezyum bakımından zengin bir tatlıdır.

Antioksidan kaynağıdır: İncir tatlısı, hücreleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengin bir tatlıdır.

Kilo kontrolüne yardımcı olabilir: İncir tatlısı, lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

İNCİR TATLISININ ZARARLARI

Şeker içeriği yüksektir: İncir tatlısı, yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları için uygun değildir.

Kalori içeriği yüksektir: İncir tatlısı, yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo alma riskini artırabilir.

Diş çürümesine neden olabilir: İncir tatlısı, yüksek şeker içeriği nedeniyle diş çürümesine neden olabilir.

ÖNERİLER

İncir tatlısını ölçülü olarak tüketmek önemlidir.

Diyabet hastaları ve kilo vermek isteyenler incir tatlısını daha az şekerli olarak hazırlayabilirler.

İncir tatlısını tükettikten sonra dişlerinizi fırçalamayı unutmayın.