Hem pratik hem lezzetli bir tatlı: Sütlü Nuriye

Diyarbakır ve Kocaeli mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da, Türkiye'nin birçok yerinde de severek tüketilmektedir.

SÜTLÜ NURİYENİN ÖZELLİKLERİ

Görünümü: Baklavaya benzer şekilde kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis edilir. Üzeri hafifçe kızarır ve pudra şekeri ile süslenir.

Lezzeti: Tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir. Sütlü şerbetin yumuşaklığı ve badem/fıstık dolgusunun aroması birleşerek hoş bir tat oluşturur.

Malzemeleri: İnce yufka, badem, fıstık, süt, şeker, tereyağı ve pudra şekeri.

Hazırlanışı: Yufkalar tek tek serilir ve aralarına badem ve fıstık iç harcı serpilir. Daha sonra rulo şeklinde sarılır ve fırında pişirilir. Pişen tatlı, soğutulmuş sütlü şerbetle ıslatılır ve pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.

SÜTLÜ NURİYENİN TARİHİ

Sütlü Nuriyenin tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyılda Diyarbakır'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Tatlının isminin ise Nuriye isimli bir hanımdan geldiği rivayet edilir. Nuriye, bu tatlıyı ilk defa yapan veya meşhur eden kişi olarak bilinir.

SÜTLÜ NURİYENİN FAYDALARI

Sütlü Nuriye, badem ve fıstık içeriği sayesinde protein ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir.

Süt ve şerbet içeriği sayesinde de karbonhidrat ve kalsiyum kaynağıdır.

Enerji verir ve tatlı ihtiyacını karşılar.

Sindirimi kolaylaştırır.

SÜTLÜ NURİYE TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Sütlü Nuriye, şekerli bir tatlı olduğu için fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.

Şeker hastaları ve diyabet hastaları sütlü nuriye tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

Hamileler de sütlü nuriye tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

KLASİK SÜTLÜ NURİYE TARİFİ

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka

250 gr tereyağı

1 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çekilmiş badem

1 su bardağı çekilmiş fıstık

1 paket vanilya

Pudra şekeri (süslemek için)

Hazırlanışı:

Şerbet için:

Tencereye süt ve şekeri ekleyip karıştırın.

Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha pişirin.

Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.

Tatlı için:

Tereyağını eritin.

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Yufkanın üzerine badem ve fıstık serpin.

Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı ve ceviz serperek tepsiye yerleştirin.

En son yufkanın üzerine de tereyağı sürün.

Tatlıyı bıçakla kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin.

Fırında 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlıyı soğuk şerbetle ıslatın.

Pudra şekeri ile süsleyip soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis edin.

PÜF NOKTALARI

Yufkaları çok fazla ıslatmamaya dikkat edin.

Tatlıyı fırında çok fazla pişirmemeye dikkat edin.

Şerbeti soğuk olarak tatlının üzerine dökün.

Pudra şekerini servis etmeden önce serpin.

SÜTLÜ NURİYE SAKLAMA

Sütlü Nuriye, serin ve nemsiz bir ortamda saklanmalıdır.

Hava almayacak şekilde kapalı bir kapta saklanmalıdır.

Buzdolabında saklanırsa 2-3 gün tazeliğini korur.

Sütlü Nuriye, lezzetli ve besleyici bir tatlıdır. Sütlü nuriyenin faydalarından yararlanmak için ölçülü olarak tüketmeniz önemlidir.

SÜTLÜ NURİYE HAKKINDA EK BİLGİLER

Sütlü Nuriye, Türkiye'de ve bazı Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir tatlıdır.

Sütlü Nuriye, geleneksel yöntemlerle veya modern yöntemlerle üretilebilir.

Sütlü Nuriye, birçok farklı yemeğin ve tatlıların yapımında kullanılır.