Cheesecake, bir veya daha fazla katmandan oluşan bir tatlıdır. Ana ve en kalın katman yumuşak, taze peynir (tipik olarak krem peynir veya ricotta), yumurta ve şeker karışımından oluşur.
Haber Giriş Tarihi: 22.03.2024 21:55
Haber Güncellenme Tarihi: 22.03.2024 21:55
Kaynak:
Şule GÜRKAN
Cheesecake, dünyanın en sevilen tatlılarından biridir ve tarihi oldukça eskiye dayanır. İşte bildiğimiz cheesecake'in yolculuğu:
İLK ADIMLAR (M.Ö. 5. YÜZYIL)
En eski cheesecake benzeri Yunanistan'da ortaya çıkmış olabilir.
Bu erken dönem cheesecake'ine "plakous" deniyordu, "düz katman" anlamına geliyordu.
Plakous, un, bal ve taze peynir karışımından yapılıyordu ve sıcak bir yüzeyde pişiriliyordu.
Romalı yazar Cato the Elder, eserlerinde "placenta" adı verilen bir peynirli kek tarifi içermiştir. Bu tarif, günümüzdeki cheesecake'e daha çok benziyordu ve ayrı ayrı hazırlanan bir taban içeriyordu.
Romalılar özel günlerde ve dini törenlerde cheesecake tüketirlerdi.
AVRUPA'DA GELİŞİM (ORTA ÇAĞ - 14. YÜZYIL)
Cheesecake, Avrupa'nın geri kalanına yayıldıkça tariflerde değişiklikler oldu.
Geç Orta Çağ'da, cheesecake hamur tabanlı bir tart haline geldi.
1390'da yazılmış İngiliz yemek kitabı "Forme of Cury", "sambocade" adı verilen bir cheesecake tarifi içeriyordu. Bu tarifte elderflower ve gül suyu gibi aromalar kullanılıyordu.
MODERN CHEESECAKE'İN DOĞUŞU (19. YÜZYIL - AMERİKA)
Modern cheesecake'in popülerleşmesi 1900'lerin başında Amerika'da gerçekleşti.
Krem peynirin icadı, cheesecake'in dokusunu ve tadını önemli ölçüde etkiledi.
New York tarzı cheesecake, zengin ve kremsi dokusuyla ünlendi.
CHEESECAKE GÜNÜMÜZDE
Cheesecake, dünya çapında birçok farklı çeşitte yapılıyor. Fırında pişirilen, soğuk olarak hazırlanan, meyveli, çikolatalı gibi çeşitli seçenekler mevcut.
Ulusal Cheesecake Günü her yıl 30 Temmuz'da kutlanıyor.
Cheesecake'in tarihi boyunca popülerliğini koruması, lezzetinin ve çok yönlülüğünün bir kanıtı.
CHEESECAKE ÇEŞİTLERİ
Fırında pişmiş: En yaygın cheesecake türüdür.
Soğuk cheesecake: Fırında pişirilmez, buzdolabında soğutulur.
Mini cheesecake: Tek kişilik porsiyonlarda sunulur.
Lezzetli cheesecake: Çilekli, limonlu, çikolatalı gibi farklı lezzetlerde yapılabilir.
LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ
Bu tarif, klasik ve yapımı kolay bir limonlu cheesecake yapmak isteyenler için ideal.
Malzemeler:
Taban için:
200 gram digestive bisküvi
80 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için:
500 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 limonun suyu ve rendesi
1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
100 gram çırpılmış krema
Dilediğiniz meyve (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Cheesecake kalıbının tabanını bisküvili karışım ile kaplayın. Kaşık yardımıyla bastırarak sıkılaştırın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Labne peynirini, toz şekeri, yumurtaları, vanilyayı, limon suyu ve rendesini bir karıştırma kabında mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Daha sonra unu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Dinlenmiş bisküvili tabanın üzerine kremayı dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Pişen cheesecake'i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra buzdolabına aktarın ve en az 4-5 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerini çırpılmış krema ve dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.
CHEESECAKE FAYDALARI
Protein ve kalsiyum açısından zengindir.
Kemik ve diş sağlığı için faydalıdır.
Enerji verir.
CHEESECAKE ZARARLARI
Fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
Şeker ve yağ oranı yüksektir.
CHEESECAKE HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER
Dünyanın en büyük cheesecake 2012 yılında New York'ta yapıldı ve 5700 kg ağırlığındaydı.
Cheesecake, Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler tatlılardan biridir.
Her yıl 30 Temmuz Ulusal Cheesecake Günü olarak kutlanır.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Web.tv
Dünyanın en sevilen tatlılarından: Cheesecake
Cheesecake, bir veya daha fazla katmandan oluşan bir tatlıdır. Ana ve en kalın katman yumuşak, taze peynir (tipik olarak krem peynir veya ricotta), yumurta ve şeker karışımından oluşur.
Cheesecake, dünyanın en sevilen tatlılarından biridir ve tarihi oldukça eskiye dayanır. İşte bildiğimiz cheesecake'in yolculuğu:
İLK ADIMLAR (M.Ö. 5. YÜZYIL)
En eski cheesecake benzeri Yunanistan'da ortaya çıkmış olabilir.
Bu erken dönem cheesecake'ine "plakous" deniyordu, "düz katman" anlamına geliyordu.
Plakous, un, bal ve taze peynir karışımından yapılıyordu ve sıcak bir yüzeyde pişiriliyordu.
ROMA DÖNEMİ (M.Ö. 1. YÜZYIL)
Romalılar, cheesecake'i Yunanistan'dan fethederek benimsediler.
Romalı yazar Cato the Elder, eserlerinde "placenta" adı verilen bir peynirli kek tarifi içermiştir. Bu tarif, günümüzdeki cheesecake'e daha çok benziyordu ve ayrı ayrı hazırlanan bir taban içeriyordu.
Romalılar özel günlerde ve dini törenlerde cheesecake tüketirlerdi.
AVRUPA'DA GELİŞİM (ORTA ÇAĞ - 14. YÜZYIL)
Cheesecake, Avrupa'nın geri kalanına yayıldıkça tariflerde değişiklikler oldu.
Geç Orta Çağ'da, cheesecake hamur tabanlı bir tart haline geldi.
1390'da yazılmış İngiliz yemek kitabı "Forme of Cury", "sambocade" adı verilen bir cheesecake tarifi içeriyordu. Bu tarifte elderflower ve gül suyu gibi aromalar kullanılıyordu.
MODERN CHEESECAKE'İN DOĞUŞU (19. YÜZYIL - AMERİKA)
Modern cheesecake'in popülerleşmesi 1900'lerin başında Amerika'da gerçekleşti.
Krem peynirin icadı, cheesecake'in dokusunu ve tadını önemli ölçüde etkiledi.
New York tarzı cheesecake, zengin ve kremsi dokusuyla ünlendi.
CHEESECAKE GÜNÜMÜZDE
Cheesecake, dünya çapında birçok farklı çeşitte yapılıyor. Fırında pişirilen, soğuk olarak hazırlanan, meyveli, çikolatalı gibi çeşitli seçenekler mevcut.
Ulusal Cheesecake Günü her yıl 30 Temmuz'da kutlanıyor.
Cheesecake'in tarihi boyunca popülerliğini koruması, lezzetinin ve çok yönlülüğünün bir kanıtı.
CHEESECAKE ÇEŞİTLERİ
Fırında pişmiş: En yaygın cheesecake türüdür.
Soğuk cheesecake: Fırında pişirilmez, buzdolabında soğutulur.
Mini cheesecake: Tek kişilik porsiyonlarda sunulur.
Lezzetli cheesecake: Çilekli, limonlu, çikolatalı gibi farklı lezzetlerde yapılabilir.
LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ
Bu tarif, klasik ve yapımı kolay bir limonlu cheesecake yapmak isteyenler için ideal.
Malzemeler:
Taban için:
200 gram digestive bisküvi
80 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için:
500 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 limonun suyu ve rendesi
1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
100 gram çırpılmış krema
Dilediğiniz meyve (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Cheesecake kalıbının tabanını bisküvili karışım ile kaplayın. Kaşık yardımıyla bastırarak sıkılaştırın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Labne peynirini, toz şekeri, yumurtaları, vanilyayı, limon suyu ve rendesini bir karıştırma kabında mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Daha sonra unu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Dinlenmiş bisküvili tabanın üzerine kremayı dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Pişen cheesecake'i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra buzdolabına aktarın ve en az 4-5 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerini çırpılmış krema ve dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.
CHEESECAKE FAYDALARI
Protein ve kalsiyum açısından zengindir.
Kemik ve diş sağlığı için faydalıdır.
Enerji verir.
CHEESECAKE ZARARLARI
Fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
Şeker ve yağ oranı yüksektir.
CHEESECAKE HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER
Dünyanın en büyük cheesecake 2012 yılında New York'ta yapıldı ve 5700 kg ağırlığındaydı.
Cheesecake, Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler tatlılardan biridir.
Her yıl 30 Temmuz Ulusal Cheesecake Günü olarak kutlanır.
Kaynak: Şule GÜRKAN
Son Haberler
Aile hekimliklerinde yeni dönem! Sağlık raporları artık ücretli
Bursa’da nostaljik radyolara yoğun ilgi!
Peja’nın Kurtuluş Günü’nde Nilüfer Belediyesi’nden anlamlı katılım