Tescilli Hasanağa enginarında hasat başladı

Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı kırsal Hasanağa Mahallesi'ne özgü, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen Bayrampaşa cinsi enginarın hasat dönemi başladı. Kendine has aroması ve kılçıksız yapısıyla talep gören ürün, daralan tarım arazilerine rağmen bölgede yaklaşık 200 dönümlük bir alanda üretilmeye devam ediyor. Başta İstanbul olmak üzere çevre illerden gelen yoğun talep, üretim hareketliliğini artırıyor.

"KÖK BAŞINA VERİM DÜŞÜK, ÇANAK KALİTESİ YÜKSEK"

Bölgede uzun yıllardır üretim yapan ve yerel festivallerde dereceleri bulunan üretici Ömer Çinkaya, Hasanağa enginarının tarımsal özelliklerine dair şu teknik bilgileri paylaştı:

"Diğer üretim bölgelerinden farklı olarak biz dönüme 400-450 kök dikebiliyoruz ve dönüm başına en fazla 2 bin adet ürün hasat ediyoruz. Başka bölgelerde bir kökten 25-30 adet küçük çanaklı ürün alınabilirken, bizim köklerimiz en fazla 4-5 adet ürün verir. Dolayısıyla kök başına verim düşük ancak çanak kalitesi ve iriliği yüksek olur. İstenen büyüklüğe ulaşmadan kesim yapmayız. Göbekten kestiklerimizin çanak ağırlığı 150 gramı bulmaktadır."

TÜKETİCİLERE TAKLİT ÜRÜN UYARISI: "PİYASA FİYATINA DİKKAT EDİLMELİ"

Pazarlarda farklı bölgelerden getirilen enginarların "Hasanağa enginarı" adı altında satıldığına dikkat çeken Çinkaya, tüketicileri aldatıcı satış yöntemlerine karşı uyardı. Tezgahlara az sayıda orijinal ürün konularak, alt taraftan başka yörelerin kılçıklı ürünlerinin soyulup satılabildiğini ifade eden Çinkaya, ayırt edici özellikleri ve fiyat dengesini şu sözlerle aktardı:

"Bizim ürünümüzün soyulmamış hali tarlada 50 lira, soyulmuşu ise 80 liradır. Diğer bölgelerin ürünleri ise tarlada 15-20 liradan alıcı buluyor. Dolayısıyla pazarda soyulmuş hali 50 liraya satılan bir ürünün Hasanağa enginarı olması mümkün değildir. Gerçek Hasanağa enginarı yumuşak dokuludur, kılçıksızdır ve hızlı pişer. Yağ oranı yüksek olduğu için kolayca dağılır ve soyulduğunda balmumu rengini alır. Tüketicilerin mağdur olmaması için bu kriterlere ve fiyat farkına dikkat etmesi gerekir."