İnegöl Köfte nasıl yapılır?

İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinde yapılan ve Türkiye'nin en sevilen köfte türlerinden biridir. 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan İnegöl'e gelen Türk göçmenleri tarafından yaratıldığı düşünülen İnegöl köfte, yuvarlak şekli ve pofuduk dokusuyla dikkat çeker.

İnegöl köftesinin ana malzemeleri dana ve kuzu kıyma, soğan, tuz ve karbonattır. Kıyma makinesine çekilen etler, soğan ve baharatlarla iyice yoğrulur. Daha sonra dinlendirilen köfteler, ızgarada pişirilir.

İnegöl köftesinin lezzet sırlarından biri, kullanılan etlerin kalitesidir. İnegöl köfte yapımında, dana ve kuzu kıyması eşit oranda kullanılır. Etler, sinirlerinden ve yağlarından arındırıldıktan sonra kıyma makinesine çekilir.

İnegöl köftesinin bir diğer sırrı ise, kullanılan karbonattır. Karbonat, köftelere yumuşak ve pofuduk bir doku kazandırır.

İnegöl köfte, genellikle patates kızartması veya pirinç pilavı ile servis edilir. Ayrıca, cacık, turşu ve domates gibi mezelerle de eşlik edilerek tüketilebilir.

İnegöl köfte, Bursa'nın en önemli lezzetlerinden biridir. Bursa'ya yolunuz düşerse, mutlaka İnegöl köfte denemenizi tavsiye ederim.

İnegöl Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram dana kıyma

250 gram kuzu kıyma

2 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Soğanları rendeleyin.

Kıymayı bir kaba alın.

Soğanı, tuzu ve karbonatı ekleyip iyice yoğurun.

Köfteleri yuvarlak şekil verin.

Köfteleri ızgarada pişirin.