Görükle MTAL öğrencileri, kestane şekerinin sırlarını keşfetti

Bursa Görükle Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (Görükle MTAL) öğrencileri, geleneksel hale gelen Kardelen, Yaylacık ve Cardelion Kestane Şekeri üreticisi İlka Şekerleme Fabrikası'nı ziyaret etti. Ziyaret, öğrencilerin kentin coğrafi işaretli ürünü olan kestane şekerinin üretim süreçlerini yerinde gözlemlemeleri için önemli bir fırsat sundu.

ÜRETİM SÜRECİNİ YERİNDE İNCELEDİLER

Fabrika gezisinde, öğrencilere İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün ve Kalite Müdürü Ebru Aygün eşlik etti. Akgün ve Aygün, öğrencilere kestane şekerinin işlenerek nasıl üretildiği konusunda detaylı bilgi verdiler. Kestane şekerinin üretim süreci adım adım anlatılarak, öğrenciler bu süreci yerinde görme fırsatını yakaladılar. Ayrıca, öğrenciler üretimde kullanılan makineleri yakından inceledi ve hijyen ile kalite kontrol süreçleri hakkında bilgi aldı.

KARDELEN KESTANE ŞEKERİ DÜNYA PAZARINDA

Ziyaret sırasında İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, Kardelen markasıyla iç pazarda önemli bir yer edindiklerini, Cardelion markasıyla ise başta Avrupa olmak üzere birçok ülkeye ihracat gerçekleştirdiklerini ifade etti. Akgün, 50’den fazla farklı ambalajda ve çeşitli tatlarda kestane şekerlerini müşterilerine sunduklarını belirtti. Ayrıca, üretim süreçlerinin uluslararası hijyen ve kalite standartlarına uygun şekilde gerçekleştirildiğini vurguladı. Coğrafi işaret tescili bulunan Bursa kestane şekerinin, hem yerel hem de küresel pazarda Bursa’nın adını duyurduğunu söyledi.

Kalite Müdürü Ebru Aygün, üretim süreçlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına tam uyum sağlandığını, üretimde kalite öncelikli bir yaklaşım benimsediklerini belirtti. Aygün, İlka Şekerleme'nin FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesine sahip olduğunu ve her üretim aşamasının bu standartlara göre kontrol edildiğini ifade etti. Akgün ve Aygün, öğrencilere güvenli ve kaliteli ürünler üretme ilkesini benimseyerek çalıştıklarını aktardılar.

Fabrika gezisinin dikkat çeken bir diğer durağı ise tarihi taş bina oldu. Öğrenciler, bu yapının içinde ve çevresinde sergilenen geçmiş dönemlere ait tarım aletleri ve ev eşyalarını inceleyerek, geleneksel üretim yöntemleri ile günümüz teknolojileri arasındaki farkları kıyaslama imkânı buldular.

Bu etkinlik, Görükle MTAL’in "topluma değer katan, mesleğinde yetkin, erdemli nesiller yetiştirme" misyonu ile örtüşüyor. Ayrıca, okulun temel değerleri arasında yer alan "sürdürülebilirlik", "çevreye ve canlılara duyarlılık" gibi kavramların pekişmesine de katkı sağladı. Görükle MTAL, bu tür etkinliklerin öğrencilerinin hem mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmelerine hem de kültürel duyarlılık kazanmalarına yardımcı olduğunu vurguladı.

Okul yönetimi, öğrencilerin sadece sınıf içinde değil, yaşamın her alanında öğrenmeye devam ettiğini belirterek, aktif, bilinçli ve sorumluluk sahibi bireyler yetiştirmeyi hedeflediklerini söyledi. Bu tür etkinliklerin öğrencilerin öğrenme süreçlerine önemli katkı sağladığı ifade edildi. Görükle MTAL, öğrencilerinin mesleki bilgilerini güçlendirecek ve kültürel farkındalık yaratacak bu tür projelere devam etmeyi planlıyor.