Bursa’nın meşhur lezzeti tahinli pide! Evde tahinli pide yapımı

Tahinli pide, özellikle Bursa yöresine özgü, hem tatlı hem de doyurucu bir lezzet. Kahvaltıda, çay saatlerinde veya tatlı krizlerinde tercih edebileceğiniz bu pideyi evde yapmak oldukça kolay.

Bursa'ya özgü, tatlı ve doyurucu bir lezzet olan tahinli pide çok sayıda kişi tarafından sıkça tercih ediliyor. Bazı kişiler tarafından adı tahanlı pide olarak söyleniyor. Hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli olan bu pideyi evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Bursa Tahinli Pidesi neden bu kadar özel?

Bursa'nın tahinli pidesi, diğer bölgelerdeki benzerlerinden farklı olarak daha yoğun bir tahin ve şeker karışımı ile hazırlanır. Bu da pideye eşsiz bir lezzet ve kıvam verir. Ayrıca, Bursa'nın özel un karışımı ve fırınlama tekniği de pidenin lezzetini etkileyen önemli faktörlerdir.

Tahinli pide yapımı için ipuçları

Hamurun kıvamı: Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalıdır. Yoğurma sırasında unu azar azar ekleyerek istenen kıvama ulaşabilirsiniz.

Mayalanma süresi: Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterir. Genellikle 1 saat yeterli olacaktır.

Tahinli karışım: Tahinli karışımı hazırlanırken tahinin kalitesi önemlidir. Kaliteli bir tahin kullanmak pidenin lezzetini artıracaktır.

Fırınlama: Pideleri önceden ısıtılmış fırında pişirmek önemlidir. Fırın sıcaklığı 180 derece civarında olmalıdır.

Tahinli pide sunumu

Tahinli pideyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fıstık ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Dilerseniz tadını hafifletmek için yanında çay veya süt ile de tüketebilirsiniz.

İşte, evde tahinli pide tarifi

Bursa tahinli pideleri genellikle taş fırınlarda pişirilir, bu da onlara özgün bir lezzet ve kıvam kazandırır. İşte size adım adım tahinli pide tarifi:

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 çay kaşığı tu tahin  
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Yumurta sarısı (fırın öncesi sürmek için)

Yapılışı

Hamuru hazırlama: Büyük bir kapta unu havuz gibi açın. Ortasına maya, şeker, süt, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Tahinli karışım: Ayrı bir kapta tahin, şeker ve suyu karıştırarak kıvamlı bir karışım elde edin.

Pideleri şekillendirme: Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla açıp ortasını bastırarak havuz şeklini verin.

Fırınlama: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız pidelerin içine hazırladığınız tahinli karışımdan bolca koyun. Üzerlerine çatalla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkmadan önce yumurta sarısı sürerek fırına tekrar verirseniz üzerleri daha parlak olur.

Bursa tahinli pideleri, şehrin geleneksel tatlarından biri olarak, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından beğenilir. Bursa’daki fırınlarda bu pideleri tatmak, şehrin gastronomik kültürünü keşfetmenin güzel bir yoludur.