Bursa’nın asırlık lezzeti davalık oldu

Bursa’nın en köklü pastanelerinden Ulus Pastanesi, 1928 yılında Rasim Öztat tarafından geliştirilen “Marşal” pastasının marka haklarını korumak için hukuki mücadele başlattı.

Ulus Pastanesi’nin açıklamasına göre, Marşal pastası ilk olarak Rasim Öztat tarafından tasarlandı ve lezzetiyle birlikte adı da verildi. Amerika’nın Marshall Yardımları’ndan esinlenerek halk arasında “Marşal” adıyla anılmaya başlandı. Ulus Pastanesi, geçmişte çocukları ve torunları aracılığıyla “Marşal” ve “Marshall” isimlerini marka tescili altına alarak, asırlık lezzeti resmi olarak koruma altına aldı.

Son dönemlerde ise başka bir pastanenin, Marşal pastasının mucidinin Ulus Pastanesi olduğunu iddia ederek, kendi markasıyla bu mirası sahiplenmeye çalıştığı belirtiliyor. Ulus Pastanesi, söz konusu firma hakkında suç duyurusunda bulunarak marka tecavüzü suçundan ceza davası açtı. Açıklamada, firmanın 6 Mayıs’taki kamuoyu tepkisi sonrası adını değiştirmesine rağmen, Ulus Pastanesi’nin marka haklarına zarar vermeye devam ettiği vurgulandı.

Ulus Pastanesi yetkilileri, açıklamada şu ifadelere yer verdi: “Kendi hikayenizi yazmazsanız başkasının hikayesinde figüran olursunuz; başkasının satır aralarında kaybolursunuz; başkasının senaryosunda yan rol oynarsınız. Marşal markası 100 yıllık hafıza ve mirastır. Marşal yalnızca bir isim değil, tarih, emek ve özgünlüktür. Biz kendi hikayemizi yazdık, gölgelere yer yok.”

Ayrıca Ulus Pastanesi, markalarının değerini korumak ve tarihine sahip çıkmak için hukuki süreçleri kararlılıkla sürdüreceklerini belirtti. Açıklamada, “Eğer bir lezzet, adı Marşal olmadan konuşulamıyorsa, akılda kalan pasta değil, isimdir. O isim de Ulus Pastanesi'nin yazdığı tarihtir” ifadelerine yer verildi.

Marşal pastası, 97 yıldır Bursa’da Ulus Pastanesi’nin imzasıyla varlığını sürdürerek, şehrin kültürel ve gastronomik hafızasında yer almaya devam ediyor.