Bursa'nın 135 yıllık köklü okulunda üretim ve eğitim bir arada

Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, hem köklü geçmişi hem de uygulamalı eğitim modeliyle dikkat çekiyor. II. Abdülhamid tarafından 1891 yılında Hamidiye Ziraat Mektebi adıyla kurulan okul, bugün 55 öğretmen ve yaklaşık 700 öğrenciyle eğitim faaliyetlerini sürdürüyor.

Okulda tarım, yiyecek içecek hizmetleri, laboratuvar hizmetleri, hayvan yetiştiriciliği ve sağlığı ile gıda teknolojileri gibi alanlarda eğitim veriliyor. Öğrenciler teorik derslerin yanı sıra uygulamalı çalışmalarla mesleki becerilerini geliştiriyor.

400 DÖNÜMLÜK ARAZİDE DOĞAL ÜRETİM

Adalet Mahallesi’nde bulunan ve 400 dönümden fazla alana yayılan okul yerleşkesinde öğrenciler, öğretmenleri gözetiminde sebze ve meyve yetiştiriyor.

Bahçelerde yetiştirilen ürünlerden reçel, meyve kurusu, ayçiçeği yağı, zeytinyağı ve tarhana gibi gıdalar hazırlanıyor. Bu ürünler hem okul bünyesinde hem de bazı marketler ile internet üzerinden satışa sunuluyor.

RAMAZAN AYINDA “TARLADAN TABAĞA” İFTAR MENÜSÜ

Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri ise ramazan ayında serada yetiştirilen doğal ürünlerle iftar menüleri hazırlıyor. “Tarladan tabağa” konseptiyle geçen yıl başlatılan uygulama büyük ilgi gördü.

Okul bünyesinde oluşturulan Hamidiye Sofra Restoranında hazırlanan 5 farklı iftar menüsü, her gün iftar saatinde misafirlere servis ediliyor.

BU YIL HEDEF 1500 MİSAFİR

Okul Müdürü Ali Cihan, öğrencilerin tarlada yetiştirdikleri ürünleri mutfakta lezzetli yemeklere dönüştürdüğünü belirtti.

Cihan, restoranın geçen yıl ramazan ayında hizmet vermeye başladığını hatırlatarak şu bilgileri paylaştı:

“Geçen yıl yaklaşık 700 misafir ağırladık. Haftanın 7 günü hizmet veriyoruz. Bu yıl ilgi çok daha fazla. 1500 misafiri ağırlamayı hedefliyoruz. Sağlıklı gıda ve tarladan tabağa konseptini benimseyen herkesi iftar soframıza bekliyoruz.”

ODUN ATEŞİNDE TANDIR VE ÇEŞİTLİ MENÜLER

İftar menülerinde geleneksel lezzetlerin yer aldığını ifade eden Cihan, yemeklerin büyük özenle hazırlandığını söyledi.

Menülerde 6 saat odun ateşinde pişirilen dana tandırın yanı sıra güveç yemekleri, ızgara çeşitleri, tavuk ve köfte menüleri ile çocuk menüsü de bulunuyor. Ara sıcaklar, aperatifler ve ana yemeklerin tamamı öğrencilerin emeğiyle hazırlanıyor.

ÖĞRENCİLER MESLEKLERİNİ MUTFAKTA ÖĞRENİYOR

Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı 4. sınıf öğrencisi Erdem Sevinç ise okulda yetiştirilen ürünlerle iftar sofraları kurmanın kendileri için önemli bir deneyim olduğunu söyledi.

Sevinç, “Etimiz buradaki hayvanlardan karşılanıyor. Ayran, yoğurt, limonata gibi içecekleri de kendi ellerimizle hazırlıyoruz. Bu okula gelirken aşçı olmak istiyordum. Hem sevdiğim mesleği yapıyorum hem de mutfakta kendimi evimde gibi hissediyorum. İleride şef olmayı hedefliyorum.” dedi.

HEM EĞİTİM HEM ÜRETİM MODELİ

Uygulamalı eğitim modeliyle dikkat çeken Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, hem üretim sürecini öğreniyor hem de mesleklerine yönelik pratik deneyim kazanıyor.

“Tarladan tabağa” anlayışıyla hazırlanan iftar sofraları ise hem doğal gıdaya dikkat çekiyor hem de öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağlıyor.