Bursa'da ustaların zorlu enginar mesaisi!

Türkiye genelinde enginar üretiminde ikinci sırada yer alan Bursa'da, tarlalarda hasat heyecanı yaşanıyor. Özellikle Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde yoğunlaşan üretimle birlikte, toplanan ürünlerin sofralara hazır hale getirilmesini sağlayan enginar soyucuları da dönemsel çalışmalarına başladı. Sayıları az olan ve uzmanlık gerektiren bu mesleği icra eden işçiler, yüksek tempoda çalışarak ciddi bir ekonomik getiri sağlıyor.

TEK ENGİNAR İÇİN BİLEKTE 40 DÖNME HAREKETİ

Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi'nde yaşayan ve asıl mesleği pazarcılık olan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, son 10 yıldır hasat dönemlerinde enginar soyucusu olarak görev yapıyor. Dışarıdan bakıldığında basit bir işlem gibi görünen enginar temizliğinin aslında büyük bir ustalık ve fiziksel efor gerektirdiğini belirten Nizamsever, tek bir enginarın soyumu tamamlanana kadar el ve bileğin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yaptığını ifade etti.

İşin zorluklarına dikkat çeken Nizamsever, "İşini bilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Hasanağa'daki mesaimiz bir ay sonra bitiyor, ardından diğer bölgelerde devam ediyoruz. Aralıksız 3 ay boyunca her gün bu tempoda çalışıyoruz" değerlendirmesinde bulundu.

TANE BAŞI İŞÇİLİK ÜCRETİ 8 İLE 15 TL ARASINDA DEĞİŞİYOR

Enginar soyumunun ekonomik boyutu hakkında da bilgi veren Nizamsever, günlük performans ve fiyatlandırma detaylarını şu sözlerle aktardı:

"Sezonumuz başladı ve yaklaşık 3 ay sürüyor. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. Sadece 3 günlük işi olan müşteriye tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli çalıştığımız müşterilerimiz için bu fiyatı 7-8 liraya kadar indiriyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin liradan hesaplandığında ayda 240 bin liralık bir kazanca ulaşıyor."

BURSA, ENGİNAR ÜRETİMİNDE TÜRKİYE İKİNCİSİ

Sadece Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 200 dönüm alanda üretim yapılıyor. Dönüm başına 400-450 kök bitkinin sığdırıldığı ve en fazla 2 bin adet ürünün kesildiği mahallede, sezon boyunca yaklaşık 400 bin enginar hasat edilerek soyum işleminden geçiriliyor.