#Şekerpare

Türk mutfağının en lezzetli geleneksel tatlılarından: Şekerpare

Şekerparenin kökeni hakkında kesin bir bilgi olmasa da, 15. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir. Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tatlı, saray mutfağında da sıklıkla yapılmaktaydı. Şekerparenin isminin nereden geldiğiyle ilgili farklı rivayetler vardır: Şeker-pare: Bu rivayete göre, tatlı, "şeker" ve "pare" kelimelerinin birleşmesinden oluşmuştur. "Pare" kelimesi Farsça'da "parça" anlamına gelir. Bu nedenle, şekerpare "şeker parçası" anlamına gelir. Şekerbura: Bir diğer rivayete göre ise, tatlı ilk olarak "şekerbura" olarak adlandırılmıştır. Zamanla bu isim "şekerpare"ye dönüşmüştür. Şekerpençe: Bu rivayete göre ise, tatlı, piştikten sonra pençe şekline benzeyen bir maşa ile parçalanırdı. Bu nedenle "şekerpençe" olarak adlandırılmıştır. Şekerparenin tarih boyunca farklı şekillerde de yapıldığı bilinmektedir: Safranlı Şekerpare: Bu tatlıda, şerbete safran eklenirdi. Bu da tatlıya sarı bir renk ve özel bir aroma verirdi. Fıstıklı Şekerpare: Bu tatlıda, hamurun üzerine fıstık parçaları konurdu. Cevizli Şekerpare: Bu tatlıda, hamurun üzerine ceviz parçaları konurdu. Günümüzde şekerpare, farklı yörelerde farklı şekillerde yapılmaktadır. Bazı yörelerde sade olarak yapılırken, bazı yörelerde fıstık, ceviz veya badem gibi kuruyemişlerle süslenmektedir. Şerbeti de yöreden yöreye değişiklik gösterebilmektedir. ŞEKERPARE TARİFİ Malzemeler: İrmik Yağ Pudra şekeri Yumurta Kabartma tozu Vanilya Şerbet için: Şeker, su, limon Hazırlanışı: İrmik, yağ, pudra şekeri, yumurta, kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır. Karışım yağlanmış tepsiye dökülür ve kare veya dikdörtgen şeklinde parçalar halinde kesilir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Şeker, su ve limon suyundan hazırlanan kaynar şerbet, fırından çıkan tatlının üzerine dökülür. Tatlı soğuduktan sonra servis edilir. PÜF NOKTALARI İrmik ve yağ oda sıcaklığında olmalıdır. Karışım çok fazla yoğurulmamalıdır. Fırın önceden ısıtılmalıdır. Şerbet çok fazla kaynatılmamalıdır. Tatlı soğuk şerbetle buluşturulmalıdır. SUNUM Şekerpare, sade olarak veya dondurma ile birlikte servis edilebilir. Üzerine fıstık veya ceviz parçaları serperek de süsleyebilirsiniz. ŞEKERPARE  FAYDALARI Enerji kaynağıdır: Şekerpare, yüksek kalorili bir tatlıdır. Bu nedenle enerji ihtiyacını karşılamak için ideal bir besindir. Protein, karbonhidrat ve vitaminler içerir: Şekerpare, irmik ve yağ gibi besin maddeleri içerir. Bu besin maddeleri protein, karbonhidrat ve vitaminler açısından zengindir. Doyurucudur: Şekerpare, irmik ve yağ gibi besin maddeleri sayesinde doyurucudur. Bu nedenle az miktarda tüketildiğinde bile tokluk hissi verir. ŞEKERPARE ZARARLARI Yüksek kalorilidir: Şekerpare, yüksek kalorili bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Şekerlidir: Şekerpare, şerbetli bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yağlıdır: Şekerpare, yağlı bir tatlıdır. Bu nedenle fazla tüketildiğinde kalp ve damar hastalıklarına yol açabilir. ŞEKERPAREYİ TÜKETMEDEN ÖNCE Kalori ve şeker içeriğini göz önünde bulundurmalısınız. Diyabet veya kalp ve damar hastalığı gibi sağlık sorunlarınız varsa doktorunuza danışmalısınız. Fazla tüketmemeye özen göstermelisiniz. ÖNERİLEN TÜKETİM MİKTARI Şekerpare, haftada 1-2 kez ve küçük porsiyonlar halinde tüketilmelidir. SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE TÜKETMEK İÇİN Şekerpareyi evde hazırlayarak şeker ve yağ miktarını kontrol edebilirsiniz. Tatlıyı sade veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine fıstık veya ceviz parçaları serperek süsleyebilirsiniz. Şekerpare, lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır. Doğru şekilde tüketildiğinde faydalıdır.