100 yıllık 'Amasya çöreği' coğrafi işaret aldı

Amasya'da tarifi 3 kuşaktır sır gibi korunan, babadan evlada aktarılan yaklaşık 100 yıllık lezzet Amasya çöreği, Türk Patent ve Marka Kurumu'nca coğrafi işaret belgesiyle tescillendi.

GÜNDEM, 14 Eylül 2021 Salı, 17:32
100 yıllık 'Amasya çöreği' coğrafi işaret aldı

Amasya Valiliği'nin himayesinde yapılan başvuruyla çöreğin tescillenmesine en çok sevinen ise 1925 yılından bu yana 3 kuşaktır babadan evlada tarifi aktarılan çörekleri üretmeyi sürdüren çörekçi Galip Doğla oldu. Dedeleri Ahmet ve Hakkı Doğla'nın yaklaşık 100 yıl önce pişirmeye başladığı çöreklerin babası Hakkı Doğla'dan öğrendiği tarifini gıda mühendisi olan kızından başka kimseyle paylaşmayan 61 yaşındaki Doğla, hala ilk günkü heyecanla fırınını kendisi yakıyor. Nohut mayasıyla özel olarak hazırlanan hamurla iki tip yapılan çörek, yuvarlak cevizli haliyle ya da cevizli-haşhaşlı ve haşhaşlı olarak parmak şeklinde hazırlanarak odun ateşinde pişiriliyor.

Yaklaşık 100 yıldır Pirinçci Mahallesi Habibi Sokak'ta faaliyet gösteren imalathanelerine gelen müşterilerinin onun gibi hazırlayamadıkları için uzun süre tazeliğini koruyan çöreğin tarifini sorduğunu anlatan Doğla, "Biraz daha uğraşsınlar. Bir gün birisi yapar herhalde" diye konuştu.

"SIRRINI ÇÖZEMEDİK"

Çöreğin tarifini öğrenmek için Doğla'yı sık sık ziyaret ettiklerine değinen Amasya Turizm Derneği Başkanı Saime Çoban, "Kendisine has bir tarif yapmış. Biz de ona benzemeye çalışıyoruz ama Galip Usta'nın yaptığı gibi olmuyor. Sırrını çözemedik" şeklinde konuştu.

"BU KADİM SIR SENELERDİR ÇÖZÜLEMEDİ"

Galip Usta'nın müşterisi olan Amasya Belediye Başkanı Mehmet Sarı ise "Galip Usta'dan sonra çöreğin ne olacağı meçhul. Devam ettirilmesini istiyoruz. Senelerdir bu kadim sır Amasya tarafından çözülememiştir" ifadelerini kullandı.

Amasya Valisi Mustafa Masatlı, kültür turizminde Türkiye'nin önde gelen illeri arasında yer alan Amasya'nın gastronomi alanında da geniş bir yelpazeye sahip olduğunu vurguladı. Kentin sahip olduğu coğrafi işaretli ürünler olan Amasya misket elması, Merzifon keşkeği, çiçek bamyası, Amasya beji mermeri ve Amasya baklalı dolmasının yanına Amasya çöreğinin de eklenmesinden mutluluk duyduklarını dile getiren Masatlı, yeni coğrafi işaretli ürünlerin kazandırılmasına yönelik çalışmaların sürdürüldüğünü söyledi.

GÜNDEM
23 Eylül 2021 korona virüs tablosu: Vefat sayısı düşüyor
Türkiye'nin 23 Eylül 2021 güncel korona virüs tablosu açıklandı.
DÜNYA
Yanardağ felaketinin hasarı büyüyor: 350 ev yıkıldı
İspanya'ya bağlı Kanarya Adaları'nın en büyük 5'inci adası La Palma'daki Cumbre Viejo Yanardağı f...
ASAYİŞ
Yiğit Marcus Aral'ın öldüresiye dövüldüğü anlar kamerada
41 yaşındaki yazılım mühendisi Yiğit Marcus Aral, Taksim'de tekme ve yumruklarla dövüldü. Aral'ı ...
ASAYİŞ
İş arıyorum diyerek evden ayrılmıştı: 3 gündür haber alınamıyor
Elazığ'da iş aramaya gidiyorum diyerek evden ayrılan 27 yaşındaki gençten 3 gündür haber alınmaıyor.
DÜNYA
Rusya'da alarm: Kovid ölümleri rekor seviyede
Rusya'da korona virüs nedeniyle son 24 saatte 830 kişi hayatını kaybederken, ülkede can kaybı say...
YAŞAM
Oltasına 51 kiloluk dev takıldı: "Kuzudan daha da büyük"
Düzce Melen çayında amatör balıkçılık yapan bir kişinin oltasına 51 kilogram ağırlığında yayın ba...
Bursa'daki dev fabrika üretime ara verecek
Prof. Dr. Aydın şartı açıkladı: Toplumsal bağışıklığa ulaşmak 1 ayda mümkün

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da sosyal medyayı ayağa kaldıran görüntü

Nilüfer'de konser alanına resmi araçla bira taşınmas...

Feci son! 21 yaşındaki genç böyle can verdi

Esenyurt'ta cadde üzerinde seyir halindeyken sürücüs...

İşte Merkez Bankası'nın faiz kararına doları...

Merkez Bankası'nın 100 baz puanlık faiz indirimi kar...

Parçalara ayrılan tırda sıkışan yaralı sürüc...

Kocaeli'nin İzmit ilçesi D100 Karayolunda kontrolden...

Bursa'da 14 yaşındaki kayıp kız alarmı

Aydın Nazilli'den otobüse binen 14 yaşındaki kız kay...

Bursa'da dehşete düşüren olay! Palayla yolcu...

Bursa'da eli palalı bir kişi yol kenarında duran yol...

Bursa'da Büyükşehir Belediyesi'nden öğrencil...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, üniv...

Bursa'da 300 polisle huzur operasyonu! Didik...

Bursa'da 300 polisin katılımıyla; Uludağ Üniversites...

MSB'den '5 generalin istifa ettiği iddasına'...

'5 general istifa etti' iddiasını yalanlayan MSB kay...

Bursa'da otomobil bariyere saplandı, sürücü ...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde, yağışla meydana gelen ka...

Bursa'da kaza! Başından ayrılmadı

Bursa'nın İnegöl ilçesinde otomobil ile çarpışan bis...

Bursa'da sahte içkiden ölenlerin sayısı yüks...

Bursa'da, geçen yıl Aralık ayında, sahte içkiden zeh...

Uludağ'a kış erken geldi

Kış turizminin gözde merkezlerinden Uludağ'a ilk kar...

Can alan kaza!

Düzce'de yapım aşamasında olan yarış pistinde bir tr...

Yer: Pakistan...Aşı olmayan 100 kişiye gözaltı!

Pakistan'da korona virüse karşı aşılanmayan ve aşı k...