Evde tereyağı yapımında dikkat edilmesi gerekenler

Tereyağ aglomerasyon teorisine göre kaymağın davlumbaz içerisinde dönerek, düşerek hareket etmesi ve köpürmesi ile oluşur.

Evde tereyağı yapmak, oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Ancak, tereyağı yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

Malzemeler:

1 litre tam yağlı süt veya yoğurt kaymağıTuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kaymağı bir kaseye alın ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.Kaymağı, mikser veya robotta yüksek hızda 3-5 dakika boyunca çırpın.Tereyağı, süt ve sudan oluşan iki ayrı bileşene ayrılacaktır.Tereyağı bileşenini, bir süzgeçten süzün.Tereyağı, tuz ile tatlandırın (isteğe bağlı).Tereyağı, buzdolabında saklayın.

Tereyağı yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar:

Kaymak, oda sıcaklığında olmalıdır. Oda sıcaklığındaki kaymak, daha kolay çırpılır ve daha iyi sonuç verir. Kaymağı, yüksek hızda çırpın. Yüksek hızda çırpmak, kaymağın içindeki süt ve suyun ayrılmasını sağlar. Tereyağı, süt ve sudan oluşan iki ayrı bileşene ayrılacaktır. Tereyağı bileşenini, bir süzgeçten süzün. Bu sayede, tereyağında kalan süt ve suyun büyük bir kısmı giderilmiş olur. Tereyağı, tuz ile tatlandırabilirsiniz. Tuz, tereyağının lezzetini ve aromasını artırır. Tereyağı, buzdolabında saklayın. Tereyağı, buzdolabında saklandığı takdirde, daha uzun süre dayanır.

Tereyağının bozulmaması için dikkat edilmesi gerekenler:

Tereyağını, buzdolabında saklayın. Tereyağını, dondurmayın. Tereyağı, dondurulduğunda, yapısı bozulur. Tereyağını, nemli yerlerde saklamayın. Tereyağı, nemli yerlerde saklandığı takdirde, küflenebilir. Tereyağını, hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Bu sayede, tereyağı, oksijenle temas etmekten korunmuş olur. Evde tereyağı yaparak, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli tereyağı elde edebilirsiniz.