Perde pilavı, görsel şöleni ve lezzetiyle öne çıkan özel bir Türk pilavı çeşididir. Tavuk, kuş üzümü, badem gibi malzemelerle hazırlanan bu pilav, misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilir.
Perde pilavı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında tercih edilen bu pilav, görsel sunumu ve lezzetiyle damakları şenlendirir. İşte perde pilavının yapılışı:
MALZEMELER:
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
2 adet tavuk budu
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
200 g çiğ badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Karabiber, tuz
YAPILIŞ:
Tavuk Hazırlığı: Tavuk butlarını haşlayarak suyunu ayırın. Tavuk etlerini didikleyin.
Pirinç Hazırlığı: Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
Tereyağında Kavurma: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Su Ekleme: Tavuk suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın
Pişirme: Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Süsleme: Pişen pilavı geniş bir servis tabağına alın. Çiğ bademleri pilavın kenarlarına dizerek perde görüntüsü oluşturun. Orta kısmına didiklenmiş tavuk etini ve kuş üzümünü yerleştirin. Üzerini dolmalık fıstıkla süsleyin.
Püf Noktaları:
Pirinç Seçimi: Devşirilmiş pirinç kullanmak pilavın daha güzel görünmesini sağlar.
Su Miktarı: Pirinç çeşidine göre su miktarı değişebilir. Pirinç paketindeki talimatları takip edebilirsiniz.
Tavuk Suyu: Tavuk suyu pilava lezzet katacaktır.
Süsleme: Farklı kuru yemişler ve meyvelerle pilavınızı daha da zenginleştirebilirsiniz.
Perde Pilavı Sunumu:
Perde pilavı, özel günlerde şık bir sunumla servis edilebilir. Büyük bir servis tabağına alındıktan sonra ortasına nane veya maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz.