Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle Muharrem ayının 10. günü olan Aşure Günü'nde pişirilip paylaşılır. Hem tatlı hem de sağlıklı bir yiyecek olan aşure, geniş bir malzeme yelpazesiyle hazırlanır ve her bölgenin, hatta ailelerin kendine özgü tarifleri bulunabilir. Peki, Aşure yaparken hangi malzemeler kullanılıyor? İşte aşure yapmanın püf noktaları...
Aşure, Muharrem ayının 10. günü aşure günü olarak bilinen özel bir günde pişirilen ve paylaşımıyla önemli bir manevi değere sahip olan bir tatlıdır. Hem lezzeti hem de bereketiyle sofralara şenlik katan aşureyi hazırlamak oldukça kolaydır. Peki, aşure yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var?
AŞURE MALZEMELERİ:Buğday: Aşurenin temel malzemesidir. Farklı buğday türleri kullanılabilir, ancak aşurelik buğday kullanımı daha yaygındır.
Nohut: Aşureye lezzet ve besleyicilik katan bir baklagildir.
Fasulye: Nohut gibi, aşureye hem lezzet hem de besleyicilik katan bir diğer baklagildir.
Kuru Kayısı: Aşurenin tatlılığını ve lezzetini artıran önemli bir malzemedir.
Kuru Üzüm: Aşureye hem lezzet hem de görsel şıklık katan kuru meyvedir.
Kuru İncir: Kuru kayısı ve kuru üzüm gibi, aşureye tatlılık ve lezzet katan bir diğer kuru meyvedir.
Fındık: Aşureye lezzet ve çıtırtılık katan kuruyemiş türüdür.
Ceviz: Fındık gibi, aşureye lezzet ve çıtırtılık katan bir diğer kuruyemiş türüdür.
Badem: İsteğe bağlı olarak aşureye lezzet ve görsel şıklık katmak için kullanılabilir.
Tarçın: Aşurenin aromasını zenginleştiren ve lezzetini tamamlayan önemli bir baharattır.
Karanfil: Tarçın gibi, aşurenin aromasını zenginleştiren ve lezzetini tamamlayan bir diğer baharattır.
Şeker: Aşurenin tatlılığını ayarlamak için kullanılır.
Su: Malzemeleri pişirmek için kullanılır.
AŞURE HAZIRLANIŞI:Buğdayı bir gece önceden suda ıslatın.Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru inciri sıcak suda yumuşatın.Fındık ve cevizi isteğe bağlı olarak kırın veya bütün bırakın.Tencereye ıslatılmış buğdayı ve haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin.Su ekleyip buğday yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan buğdaya, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, fındık, ceviz, tarçın ve karanfili ekleyin.Şeker ekleyip karıştırın ve aşurenin kıvamını alacağı kadar pişirin.Aşureyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.Soğuyan aşureyi servis tabağına alıp üzerini süsleyebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI:Aşureyi daha lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.Aşureyi soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.Aşureyi süslemek için tarçın çubuğu, ceviz, fındık ve kuru meyveler kullanabilirsiniz.Aşureyi pişirmeden önce kuru meyveleri sıcak suda yumuşatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.Aşurenin kıvamını ayarlamak için şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Aşure, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda paylaşımıyla da önemli bir manevi değere sahip olan bir gelenektir. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte aşure pişirerek bu güzel geleneği yaşatabilirsiniz.