Aşure, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tarihi ve dini öneme sahip bir gelenektir. Muharrem ayının 10. günü oruç tutulduktan sonra pişirilen aşure, bereketin, paylaşmanın ve birliğin sembolü olarak kabul edilir.
Aşure, Hz. Muhammed'in torunu Hz. Hüseyin ve 72 can yoldaşının Kerbela'da şehit edildiği Muharrem ayının 10. günü anısına yapılan bir tatlıdır. Aynı zamanda bereket ve paylaşımı simgeler.
Aşure Ne Zaman Yapılır?
Aşure, Muharrem ayının 10. günü yapılır. Hicri takvime göre Muharrem ayı her yıl farklı bir tarihe denk gelir. 2024 yılında Aşure Günü 16 Temmuz Pazar gününe denk gelmektedir.
Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure yapımı oldukça kolaydır. Temel malzemeleri şunlardır:
Buğday: Aşurenin ana malzemesidir. Önceden ıslatılmış buğday kullanılır.
Nohut: Aşureye lezzet katan ve doyurucu olmasını sağlayan bir bakliyattır.
Fasulye: Nohut gibi aşureye lezzet ve protein katan bir bakliyattır.
Kuru üzüm: Aşureye tatlılık katar.
Kuru incir: Aşureye lezzet ve doku katar.
Kuru kayısı: Aşureye lezzet ve doku katar.
Fındık: Aşureye lezzet ve protein katar.
Ceviz: Aşureye lezzet ve protein katar.
Tarçın: Aşureye hoş bir aroma katar.
Karanfil: Aşureye hoş bir aroma katar.
Tuz: Aşurenin lezzetini dengeler.
Aşure yapılışı şu şekildedir:
Buğday önceden ıslatılır ve yumuşayana kadar haşlanır.Nohut ve fasulye de ayrı ayrı haşlanır.Haşlanan buğday, nohut ve fasulye bir tencerede birleştirilir.Üzerine kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, fındık, ceviz, tarçın ve karanfil eklenir.Malzemeler su ile kaplanıp yumuşayana kadar pişirilir.Pişen aşureye tuz eklenir ve karıştırılır.Aşure soğuk veya ılık olarak servis edilir.
Aşurede Kullanılan Malzemelerin Sembolik Anlamları:
Buğday: Bereketi ve bolluğu temsil eder.
Nohut: Fakirliği ve yoksulluğu temsil eder.
Fasulye: Zorlukları ve engelleri temsil eder.
Kuru üzüm: Tatlılığı ve neşeyi temsil eder.
Kuru incir: Şifayı ve sağlığı temsil eder.
Kuru kayısı: Güneşi ve aydınlığı temsil eder.
Fındık: Aklı ve zekayı temsil eder.
Ceviz: Gücü ve kudreti temsil eder.
Tarçın: Bereketi ve bollukta artışı temsil eder.
Karanfil: Onurunu ve gururunu temsil eder.
Tuz: Nefsi ve bencilliği temsil eder.
Aşure Geleneği:
Aşure pişirmek ve dağıtmak, sadece lezzetli bir tatlı hazırlamaktan öte, bir geleneği yaşatmak anlamına da gelir. Aşure dağıtmak, birlik ve beraberliği, paylaşmayı ve yardımlaşmayı teşvik eder. Aşure, farklı inanç ve kültürden insanları bir araya getiren bir gelenektir.
Aşure ile İlgili İlginç Bilgiler:
Aşure, Nuh Peygamber'in tufandan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan malzemelerle pişirdiği rivayet edilir.Aşure, Hz. Hüseyin'in Kerbela'da şehit edilmesinin yasını tutmak için de pişirilir.Farklı yörelerde aşurenin yapılışı ve kullanılan malzemeler değişiklik gösterebilir.Aşure, UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmiştir.