Kıbrıs tatlısı, cevizli ve Hindistan cevizli kek üzerine muhallebi dökülerek yapılan, lezzetli ve göz alıcı bir tatlıdır. Hem Kıbrıs'ta hem de Türkiye'de oldukça popülerdir.
Kıbrıs tatlısının tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir. Tatlı, ilk olarak Kıbrıs'ta ortaya çıkmış ve zamanla tüm Türkiye'ye yayılmıştır.
Kıbrıs tatlısının kökeni hakkında birkaç farklı teori vardır:
Bir teoriye göre, tatlı, Osmanlı döneminde Kıbrıs'ta yaşayan Rumlar tarafından yapılırdı. Rumlar, bu tatlıya "Galatopita" adını verirdi.
Başka bir teoriye göre ise tatlı, 19. yüzyılda Kıbrıs'a yerleşen Türkler tarafından getirilmiştir. Türkler, bu tatlıya "Kıbrıs tatlısı" adını vermiştir.
Hangi teorinin doğru olduğu bilinmemekle birlikte, Kıbrıs tatlısının hem Türk hem de Rum mutfağından etkilenerek ortaya çıktığı düşünülmektedir.
Kıbrıs tatlısı, Kıbrıs'ın en meşhur tatlılarından biridir. Düğünler, sünnet düğünleri ve diğer özel günlerde sıkça ikram edilir. Tatlı, turistler tarafından da oldukça beğenilmektedir.
Kıbrıs tatlısının tarihiyle ilgili bazı bilgiler:
19. yüzyılda Kıbrıs'ta yaşayan Rumlar tarafından yapılan "Galatopita" adlı tatlı, Kıbrıs tatlısının atası olarak kabul edilir.
19. yüzyılda Kıbrıs'a yerleşen Türkler, bu tatlıyı kendi mutfaklarına uyarlamışlardır.
Kıbrıs tatlısı, 20. yüzyılda tüm Türkiye'ye yayılmıştır.
Kıbrıs tatlısı, Kıbrıs'ın en meşhur tatlılarından biridir ve özel günlerde sıkça ikram edilir.
KIBRIS TATLISI ÖZELLİKLERİKek Tabanı: Yumurta, şeker, sıvı yağ, galeta unu, ceviz, Hindistan cevizi ve kabartma tozu ile hazırlanan bir kek tabanı vardır.
Muhallebi: Süt, nişasta, şeker, vanilya ve tereyağı ile hazırlanan muhallebi, kekin üzerine dökülür.
Sunum: Soğuk şerbet dökülerek servis edilir. Ceviz ve fındık ile süslenebilir.
Malzemeler:
Kek için:
3 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket toz krem şanti
50 gr tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Hazırlanışı:
Şerbeti için:
Şeker ve suyu bir tencereye alın ve karıştırın.
Kaynayınca limonu ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kek için:
Yumurta ve şekeri bir kapta mikser ile 5 dakika kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpın.
Galeta unu, kabartma tozu, ceviz ve Hindistan cevizini ekleyin ve spatula ile karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın ve kek harcını dökün.
180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Muhallebi için:
Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
Nişasta ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Kaynayan süte azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi çırpın ve soğuyan muhallebiye ekleyin.
Son aşama:
Soğuyan kekin üzerine muhallebiyi dökün.
Soğuyan şerbeti de kekin üzerine dökün.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Ceviz ve fındık ile süsleyerek servis edin.
PÜF NOKTALARIKek tabanını hazırlarken malzemeleri iyice çırpın.
Muhallebiyi çok koyu kıvamda yapmayın.
Şerbeti soğuk olarak dökün.
Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
KIBRIS TATLISI NEREDE YENİR?Kıbrıs tatlısı, Kıbrıs'ta birçok kafe ve restoranda bulunur. Türkiye'de de bazı tatlıcılarda bulabilirsiniz. Evde de kolayca yapabilirsiniz.
KIBRIS TATLISI HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLERKıbrıs tatlısı, Osmanlı döneminden beri yapılan bir tatlıdır.
Kıbrıs'ın en meşhur tatlılarından biridir.
Düğünler, sünnet düğünleri ve diğer özel günlerde sıkça ikram edilir.