Ekmek üretiminde tüketiciyi yanıltan "renk ve aroma" dönemi sona eriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeğe koyu renk vermek için kullanılan malt ve nohut unu gibi katkı maddelerini yasaklamaya hazırlanıyor. İşte yeni düzenlemenin detayları ve son uyum tarihleri.
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliğini artırmak ve tüketici şeffaflığını sağlamak amacıyla Ekmek ve Buğday Unu tebliğlerinde kapsamlı bir değişikliğe gidiyor. Hazırlanan yeni taslak düzenleme ile ekmek çeşitlerine kahverengi veya siyah renk ile yapay aroma kazandırmak için kullanılan bazı bileşenlerin kullanımı tamamen yasaklanacak.
TÜKETİCİYİ YANILTAN KATKILARA SON
Bakanlığın yürüttüğü çalışma, özellikle "tam buğday" veya "çavdar" görünümü vermek amacıyla ekmeğin rengini koyulaştıran maddeleri hedef alıyor.
Düzenleme ile birlikte; Kavrulmuş malt unu, Kavrulmuş nohut unu, Koyu malt özü gibi bileşenlerin üretimde yer almasına son verilecek.
Mevzuattan "kavrulmuş malt unu" ifadesinin tamamen çıkarılması planlanırken, bu kısıtlamaların un üretimini kapsayan düzenlemelere de entegre edilmesi bekleniyor. Temel amaç, ürünün gerçek içeriğinin görsel hilelerle gizlenmesinin önüne geçmek.
SEKTÖR İÇİN GEÇİŞ TAKVİMİ BELİRLENDİ
Yeni kurallara uyum sağlaması gereken fırıncılar ve un üreticileri için iki farklı son tarih belirlendi. Taslağa göre geçiş süreci şu şekilde işleyecek:
Un Üreticileri ve Gıda İşletmeleri: Yeni standartlara en geç 30 Eylül 2026 tarihine kadar uyum sağlamak zorunda.
Ekmek Üreticileri ve Fırınlar: Mevcut stoklarını tüketip yeni sisteme geçmek için 31 Aralık 2026 tarihine kadar süreye sahip olacak.
Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte, raflardaki ekmeklerin içeriği ile görüntüsü arasındaki tutarsızlığın giderilmesi ve daha doğal üretim süreçlerinin teşvik edilmesi hedefleniyor.