Osmanlı’dan günümüze uzanan Bursa’ya özgü tescilli lezzet cantık, 22 Kasım’ın “Dünya Cantık Günü” ilan edilmesiyle uluslararası gastronomi takviminde yerini aldı. Bursa Büyükşehir Belediyesi, kutlamalar kapsamında vatandaşlara ücretsiz cantık dağıtarak kentin gastronomi mirasını dünya vitrinine taşıdı.
Bursa’nın köklü mutfak kültürünün simge lezzetlerinden biri olan cantık, artık küresel ölçekte kutlanan gastronomi değerleri arasına katıldı. Tarihi 8500 yıl öncesine uzanan Bursa, zengin mutfak kültürü ve 35 coğrafi işaret tescilli ürünüyle Anadolu’nun gastronomi başkentleri arasında yer alırken, cantığın Dünya Cantık Günü olarak ilan edilmesi şehirde büyük heyecan yarattı.
Gemlik zeytini, Bursa şeftalisi, Bursa siyah inciri ve son olarak AB coğrafi işaret tescilini alan Bursa kestane şekeriyle gastronomik değerlerini uluslararası arenaya taşıyan Bursa, şimdi de cantığı dünya çapında markalaştırmak için güçlü bir adım atıyor.
Bursa Büyükşehir Belediyesi, şehrin yemek kültürünü dünya turizmine kazandırmak adına yürüttüğü çalışmalar kapsamında, üreticilerin önerisiyle belirlenen 22 Kasım Dünya Cantık Günü’nü destekledi ve Orhangazi Parkı’nda vatandaşlara ücretsiz cantık dağıttı.
Etkinliğe katılan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, cantığı ve yanında Bursa ayranını vatandaşlara kendi elleriyle ikram etti. Etkinlikte ilk kez cantık deneyen Uzak Doğulu turistler ise lezzeti çok beğendiklerini belirterek Başkan Bozbey ile fotoğraf çektirdi. Turistler, Bursa’nın “huzurlu ve mistik havasından” etkilendiklerini de dile getirdi.
Cantık üreticilerinin ziyaretinin ardından Dünya Cantık Günü fikrinin şekillendiğini ifade eden Başkan Mustafa Bozbey, şöyle konuştu:
“Cantık, Osmanlı’dan bu yana sofralarda yer alan, besleyici ve tescilli bir Bursa ürünüdür. Bu değerimizi sadece Türkiye’ye değil dünyaya tanıtmak istiyoruz. 22 Kasım Dünya Cantık Günü ile birlikte cantığın hak ettiği ilgiyi daha geniş kitlelerden göreceğine inanıyorum. Bursalıları cantığa sahip çıkmaya davet ediyoruz.”
Bursa’nın 35 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu ve bunların 4’ünün AB tarafından tescillendiğini hatırlatan Bozbey, gastronomi turizminin kent için önemli bir potansiyel oluşturduğunu vurguladı. Her yıl daha fazla ilgi gören Bursa Gastronomi Festivali’nin de bu vizyonu desteklediğini belirten Bozbey, “Bursa gastronomisini hem Türkiye’de hem de dünyada bilinir hale getirmek için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.