Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı

Mersin yöresine özgü olan 'kerebiç' tatlısı ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

YAŞAM, 07 Mayıs 2019 Salı, 13:21
Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı

Mersin yöresine özgü bir tatlı çeşidi olan ve genellikle Ramazan ayında daha fazla imal edilerek tüketilen 'kerebiç', bu sene de sofraların vazgeçilmezi oldu. 15 kadın, Ramazan'ın ilk günü sabahın erken saatlerinden akşam saatlerine kadar kerebiç yaptı.

Mersin'de uzun yıllardır kerebiç üretimi ve satışını yapan Kerebiççi Oğuz, Ramazan ayında üretimi 2 kat artırdı. Her gün 15 kadın sabahın erken saatlerinde başladıkları kerebiç yapma işlemini, akşama kadar sürdürüyor. Kerebicin yanında mamul üretimi de yapan kadınlar, günde binlerce kerebiç yapıyorlar. Üretimi yapan 15 kadından biri olan ve 15 yıldır kerebiç işini yapan Fatma Denden, Ramazan ayı dolayısıyla çalışmalarının 2 katına çıktığını söyledi. Kerebicin Mersin'e özgü bir tatlı olduğunu, çok eskiden kerebicin sadece Ramazan aylarında yapıldığını kaydeden Denden, "Kerebiçin ana maddesi irmik, su ile yağ. Önce yoğuruyoruz daha sonra açmaya başlıyoruz.

Açtıktan sonra isteğe göre içine fıstık veya ceviz katıyoruz. Ramazan'da daha çok satılıyor ama normalde de artık satılıyor. Mersin'de meşhurdur. Ramazan ayında 50 ile 60 tava yapıyoruz. Her bir tavada 184 adet kerebiç oluyor. Bunların yanında mamul de yapıyoruz. Onu da hurmalı veya cevizli olarak yapıyoruz" diye konuştu.

18 yıldır bu işi yapan Fatma Serin ise, "Kerebicimiz yağ, su ve irmikten oluşuyor. Onu yoğuruyoruz, ondan sonra içli köfte gibi açıp içine fıstık veya ceviz doldurup kapatıyoruz. Ondan sonra fırına gidiyor pişiyor ve satışa hazır hale geliyor. Satış yerinde de altına ve üstüne kaymak konulup, satılıyor. İçinde herhangi bir ek katkı maddesi yok, tamamen doğal bir tatlı.

Ramazan ayı biliyorsunuz her şekilde güzel bir ay. Hepimize inşallah hayırlı Ramazanlar olsun. Bu ayda satış çok oluyor. Tabi normalde de çok satılıyor. Artık kerebiç sadece Ramazan'da değil yılın 12 ayı satılıyor. Ramazan ayında ama çok fazla yapıyoruz. Diğer tatlılar gibi çok şekerli olmadığı için özellikle oruç tutan vatandaşlarımızın şekerini birden yükseltmiyor. Zaten her şeyi doğal olduğu için de vücuda faydalı" ifadelerini kullandı.  

ASAYİŞ
Eve gönderilen paket AFAD'ı harekete geçirdi!
Adana'da bir eve kargo ile gönderilen potasyum ferrosiyanür adlı kimyasal madde AFAD ekiplerini h...
ASAYİŞ
Çalılıkların arasında bulundu!
Gaziantep'te çalılıkların arasında bir erkeğe ait ceset bulundu.
ASAYİŞ
Yol üzerinde bulundu! Fünye ile patlatıldı
Şanlıurfa'da yol üzerinde bulunan patlayıcı fünyeyle patlatıldı.
MAGAZİN
Harry Potter yıldızları arasında aşk söylentisi
Harry Potter filminin çocuk yıldızları artık büyüdü. Emma Watson ve Tom Felton arasında ise aşk i...
ASAYİŞ
FETÖ'cü bakın nerede yakalandı?
Kahramanmaraş'ta FETÖ'den aranan bir şahıs düğünde gözaltına alındı.
SPOR
Falcao ile ilgili açıklama geldi!
Monaco Başkan Yardımcısı Oleg Petrov, Galatasaray ile adı geçen Falcao ile ilgili açıklamalarda b...
Güneş yanığı deyip geçmeyin!
Havuz ve denizdeki tehlikeye dikkat

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da evde korkunç manzara!

Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde bir kişi banyo ...

Bursa'da deprem üstüne deprem! 10 dakikada 3...

Bursa'nın Karacabey ilçesinde 10 dakika içinde arka ...

3 yaşındaki çocuk kanlar içinde yere yığıldı!

İnegöl'de 3 yaşındaki çocuğa otomobil çarptı.

Bursa'nın o ilçesinden 'Belediye Başkan Aday...

İyi Parti'de Orhangazi Belediye Başkan Adayı olan İs...

En iyi 8 takım yarıştı

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Atle...

Bursa'nın işlek caddesinde trafiği kapatan o...

Bursa'da seyir halindeki otomobil bir anda alev aldı.

Ölü doğum yaptığı için hapisle yargılanıyord...

El Salvador'da, tecavüze uğradıktan sonra hamile kal...

3 aile birbirine girdi! 5 ölü, 8 yaralı

Diyarbakır'da yaşanan silahlı kavgada 5 kişi hayatın...

Türkiye'yi terk etti!

Çocuk gelin rolüyle Türkiye çapında birden yıldızı p...

Meteoroloji'den son dakika uyarısı!

Meteoroloji Genel Müdürlüğü, bazı bölgeler için uyar...

Bursa'da insanları zehirleyecekti! Yakalandı

Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde uyuşturucu oper...

Bursa'da polisler eve girince gerçek ortaya ...

Mustafakemalpaşa'da özel güvenlik görevlisi olarak ç...

Gece vakti hayatlarının şokunu yaşadılar!

Karaman'da kimliği belirsiz kişiler bir eve kurşun y...

Ağustos ayında dolu yağdı!

Aksaray'da dolu ve sağanak yağış tarım arazilerine z...

İş yerlerine kurşun yağdırdılar!

Samsun'da kimliği belirsiz kişi veya kişiler iki iş ...