Karadutun pekmez yolculuğu başladı

Sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu bilinen ve özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen dut pekmezi, yaz aylarında hazırlanıyor.

YAŞAM, 12 Ağustos 2019 Pazartesi, 12:30
Karadutun pekmez yolculuğu başladı

Yıllık yaklaşık 800 kilogram karadut yetişen Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde aileler, meyveyi ağaçlardan büyük bir özenle tek tek elleriyle hasat ediyor. Renklenen ellerden sepetlere konulan karadut, kazanlara dökülüyor.

Ateşte kaynatılan karadut, ağaç dallarından örülmüş ve "şelek" adı verilen sepetlerden süzülerek şırası alınıyor. Tekrar kaynatılan şıra, tepsilere dökülerek güneşte bırakılıyor. Yaklaşık bir hafta bu şekilde bekletilen şıra, sıcağın etkisiyle kıvam kazanarak pekmez halini alıyor.

Tamamen el emeğiyle hazırlanan ve hiçbir katkı maddesi barındırmayan karadut pekmezinin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

"SAĞLIK YÖNÜNDEN FAYDASI DOLAYISIYLA İLGİ GÖRÜYOR"

İlçede dut üretim tesisi bulunan Osman Kondu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, karadutun sağlık yönünden faydalı olması dolayısıyla ilgi gördüğünü söyledi.

Karadutun bulunması ve yetişmesi zor bir meyve olduğuna dikkati çeken Kondu, "Karadutun toplanması ve pekmezinin yapılması için harcanan emek oldukça fazla. Karadut pekmezinin oluşması için 3-5 işlemden geçmesi gerekiyor." dedi.

Kondu, karadutları ağaçlardan teker teker topladıklarını anlatarak, "Kazanlarda belirli bir süre kaynıyor. Kaynayan karadutlar süzüldükten sonra eski çanak ve tepsilerde belirli bir süre bekliyor ve pekmez haline geliyor." ifadesini kullandı.

BURSA
Çocuk istismarcısı Bursa'da yakalandı
Mustafakemalpaşa'da 'çocuğun cinsel istismarı' suçundan hakkında 14 yıl kesinleştirilmiş hapis ce...
BURSA
Başkan Aktaş açıkladı! 'Gurur duyuyoruz'
Bursa Büyükşehir Belediyespor Kulübü Taekwondo sporcusu Hatice Kübra İlgün, Rusya'da devam eden G...
BURSA
Bursa'da can pazarı!
Mudanya'da direksiyon hakimiyetini kaybeden bir otomobil karşı şeride geçerek iki araca çarptı.Me...
BURSA
Bursa'da alevler yükseldi! 2 köpek...
İnegöl'de ahşap fabrikasında çıkan yangın itfaiye ekipleri tarafından söndürülürken, iki köpek so...
BURSA
Bursa'da hırsızlık çetesi çökertildi!
Bursa'da farklı ilçelerde meydana gelen hırsızlıkla ilgili olarak polis ekiplerinin 13 bin aracı ...
ASAYİŞ
Birini boğazının diğerinin...! Cinayetin altından tecavüz çıktı
Denizli'de cinayeti işleyen yabancı uyruklu şahıs öldürdüğü arkadaşlarının kendisine cinsel istis...
Askerlerimizin arasına sızmaya çalışan teröristler böyle öldürüldü
Erken tanı hayat kurtarıyor

En Çok Okunan Haberler