Karadutun pekmez yolculuğu başladı

Sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu bilinen ve özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen dut pekmezi, yaz aylarında hazırlanıyor.

YAŞAM, 12 Ağustos 2019 Pazartesi, 12:30
Karadutun pekmez yolculuğu başladı

Yıllık yaklaşık 800 kilogram karadut yetişen Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde aileler, meyveyi ağaçlardan büyük bir özenle tek tek elleriyle hasat ediyor. Renklenen ellerden sepetlere konulan karadut, kazanlara dökülüyor.

Ateşte kaynatılan karadut, ağaç dallarından örülmüş ve "şelek" adı verilen sepetlerden süzülerek şırası alınıyor. Tekrar kaynatılan şıra, tepsilere dökülerek güneşte bırakılıyor. Yaklaşık bir hafta bu şekilde bekletilen şıra, sıcağın etkisiyle kıvam kazanarak pekmez halini alıyor.

Tamamen el emeğiyle hazırlanan ve hiçbir katkı maddesi barındırmayan karadut pekmezinin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

"SAĞLIK YÖNÜNDEN FAYDASI DOLAYISIYLA İLGİ GÖRÜYOR"

İlçede dut üretim tesisi bulunan Osman Kondu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, karadutun sağlık yönünden faydalı olması dolayısıyla ilgi gördüğünü söyledi.

Karadutun bulunması ve yetişmesi zor bir meyve olduğuna dikkati çeken Kondu, "Karadutun toplanması ve pekmezinin yapılması için harcanan emek oldukça fazla. Karadut pekmezinin oluşması için 3-5 işlemden geçmesi gerekiyor." dedi.

Kondu, karadutları ağaçlardan teker teker topladıklarını anlatarak, "Kazanlarda belirli bir süre kaynıyor. Kaynayan karadutlar süzüldükten sonra eski çanak ve tepsilerde belirli bir süre bekliyor ve pekmez haline geliyor." ifadesini kullandı.

SPOR
 Salda Gölü'nde yeni dünya rekoru
Milli sporcu Derya Can, Salda Gölü'nde 2 dakika 18 saniyede 70 metreye dalarak dünya rekorunu gel...
BURSA
Bursa'da o göl eski haline kavuşacak
Bursa'nın Gemlik ilçesinde bulunan Karagöl'ü eski haline döndürmek için meslek odaları biraraya g...
GÜNDEM
'Bakanlık'tan açıklama! 3 terörist etkisiz hale getirildi
İçişleri Bakanlığı 'Tunceli'de 3 terörist etkisiz hale getirildi' dedi.
GÜNDEM
Erdoğan, Putin ile görüştü
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Rusya Devlet Başkanı Putin ile telefonda görüştü.
ASAYİŞ
Can alıyor! Geçen yıl 45, bu yıl da 32 kişi...
Şanlıurfa'da, tüm uyarılara ve alınan önlemlere rağmen boğulma vakalarının önüne geçilemiyor.
ASAYİŞ
'Bakanlık o cinayet için harekete geçti
Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı Kırıkkale'deki cinayet için harekete geçti.
Güneş yanığı deyip geçmeyin!
Havuz ve denizdeki tehlikeye dikkat

En Çok Okunan Haberler