Kış mevsiminin gelmesi ile birlikte Karadeniz'de hamsi bolluğu yaşanıyor. Karadeniz'de vatandaşların vazgeçilmez lezzetlerinden olan hamsinin, tezgahları süsleyişi, temizlenmesi ve pişirilmesi hayli ustalık istiyor.
Haber Giriş Tarihi: 16.11.2015 14:16
Haber Güncellenme Tarihi: 16.11.2015 14:16
Kaynak: Haber Merkezi
https://bursahayat.com.tr/
30 yıldır Giresun'da eşi Türkan Hanım ile birlikte balıkçılık yapan Turgay Turan, hamsi temizlerken nelere dikkat etmemiz gerektiği ve doğru bildiğimiz yanlışları anlattı. Hamsinin temizlenmesinin çok kolay olduğunu belirten Turan "Hamsinin kafasını kopartarak, işaret parmağının yardımı ile içini temizleyip tuzlu suya 5 ila 10 dakika arasında bırakmak kanının tamamen çıkmasını sağlar ve pırıl pırıl tertemiz olur. Taze hamsiyi temizlemek biraz zordur çünkü kafası kolay kolay kopmaz hele ki bu işi daha önce fazla yapmamış ise taze hamsiyi temizlerken ezebilir. Hamsi yemesini, tutmasını seviyorsanız bunu temizlemesi de ayrı bir zevktir" dedi.
Temizlenmiş hamsinin pişirilmesi için ve daha lezzetli olması için elenmiş köy mısır ununun kullanılmasının damak tadına renk katacağını belirten Türkan Turan " Balık pişirilirken evlerimizde yaptığımız en büyük yanlışlardan birisi de hamsiyi tavaya ısıtıp koyuyorlar hamsi ya da diğer balıklar tava ısıtılıp konmaz. Balık yağlıdır onun için fazla yağ konmaz orantılı yağ koymak gerekir. Kısık ateşte balık pişmez, balık yüksek ateşi sever. Balığımızı en lezzetli pişirme süresi ise iki tarafının toplam da 10 dakika pişmesidir. Servisinde ise olmazsa olmazı helvası ve salatasıdır" şeklinde konuştu .
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Hamsi tavayı bir de böyle deneyin
Kış mevsiminin gelmesi ile birlikte Karadeniz'de hamsi bolluğu yaşanıyor. Karadeniz'de vatandaşların vazgeçilmez lezzetlerinden olan hamsinin, tezgahları süsleyişi, temizlenmesi ve pişirilmesi hayli ustalık istiyor.
30 yıldır Giresun'da eşi Türkan Hanım ile birlikte balıkçılık yapan Turgay Turan, hamsi temizlerken nelere dikkat etmemiz gerektiği ve doğru bildiğimiz yanlışları anlattı. Hamsinin temizlenmesinin çok kolay olduğunu belirten Turan "Hamsinin kafasını kopartarak, işaret parmağının yardımı ile içini temizleyip tuzlu suya 5 ila 10 dakika arasında bırakmak kanının tamamen çıkmasını sağlar ve pırıl pırıl tertemiz olur. Taze hamsiyi temizlemek biraz zordur çünkü kafası kolay kolay kopmaz hele ki bu işi daha önce fazla yapmamış ise taze hamsiyi temizlerken ezebilir. Hamsi yemesini, tutmasını seviyorsanız bunu temizlemesi de ayrı bir zevktir" dedi.
Temizlenmiş hamsinin pişirilmesi için ve daha lezzetli olması için elenmiş köy mısır ununun kullanılmasının damak tadına renk katacağını belirten Türkan Turan " Balık pişirilirken evlerimizde yaptığımız en büyük yanlışlardan birisi de hamsiyi tavaya ısıtıp koyuyorlar hamsi ya da diğer balıklar tava ısıtılıp konmaz. Balık yağlıdır onun için fazla yağ konmaz orantılı yağ koymak gerekir. Kısık ateşte balık pişmez, balık yüksek ateşi sever. Balığımızı en lezzetli pişirme süresi ise iki tarafının toplam da 10 dakika pişmesidir. Servisinde ise olmazsa olmazı helvası ve salatasıdır" şeklinde konuştu .
En Çok Okunan Haberler
Market çalışanına silahlı saldırı!
18 Nisan 2024 Perşembe günü maç programı: Bugün hangi maçlar var?
Meteorolojiden Bursa için yağış uyarısı!
Taksici cinayeti! Öldürüp otomobilden attı
Bursa'da kaza: Kafa kafaya çarpıştılar!
18 Nisan 2024 Perşembe Burç Yorumları
Sosyal medyada Bombacı Mülayim olayı nedir? Bombacı Mülayim tutuklandı mı?
Bursalılar dikkat: Hava durumu her an değişebilir! - 18 Nisan 2024 Perşembe
Bursa'da define avcılığı faciayla bitti: 3 kişinin cansız bedeni bulundu!
Başkan Bozbey: 'Beraber olduğumuz müddetçe Bursa her zaman gülümseyecek'
Tokat'ta 2 deprem!
Adıyaman'da feci kaza: Refüje çarpıp karşı şeride geçti!